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『』美食推荐：蒜香蒸茄子、番茄烧排骨、阿婆手撕包菜、葱爆肝尖

大家好我是阿亮 ， 一位美食爱好者 ， 今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴 ， 在中华上下五千年的历史长流中 ， 孕育出了中华美食 ， 也诠释了美食的艺术性 ， 吃是一种本能 ， 吃是一种享受 ， 吃也是一种品味 ， 那么首先让我们来放大我们的本能 ， 发觉我们的享受 ， 品味我们的人生 ， 吃出自己的境界 ， 今天给大家分享以下美食的做法 ， 希望大家能够喜欢！
『』美食推荐：蒜香蒸茄子、番茄烧排骨、阿婆手撕包菜、葱爆肝尖
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蒜香蒸茄子
材料：茄子我用的是四根、大蒜 ， 生姜 ， 青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油；
做法
1.茄子切5至6厘米的长段 ， 隔水蒸熟 ， 取出放凉一些(手能承受的温度) ， 撕成条状备用 ， 准备料汁 。大蒜 ， 生姜 ， 青椒切成碎末 ， 尽量碎一点 。
2.准备一个小碗 ， 倒小半碗生抽 ， 一勺料酒(吃饭用的主餐勺) ， 十来滴鱼露 ， 半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
3.热锅倒油 ， 油热入生姜末翻炒出香味 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 料汁冒泡关火 ， 倒入大蒜末青椒末拌匀 ， 浇在茄子上就好了 。
番茄烧排骨
『』美食推荐：蒜香蒸茄子、番茄烧排骨、阿婆手撕包菜、葱爆肝尖
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食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、排骨焯水捞出洗净 ， 装入深锅加入冷水、姜 ， 大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺 ， 用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐 ， 鸡精 ， 装盘撒上熟芝麻 ， 葱花即可 。
阿婆手撕包菜
『』美食推荐：蒜香蒸茄子、番茄烧排骨、阿婆手撕包菜、葱爆肝尖
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用料
圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
将圆白菜用手撕成小块 ， 用水冲洗干净 ， 沥净水备用
将五花肉切成薄片 ， 干红椒切成段 ， 大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热 ， 放入凉油 ， 将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色 ， 即可放入干椒段 ， 姜 ， 大蒜 ， 继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色 ， 油脂煎出来 ， 姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜 ， 加入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 用中火慢慢炒制
直至白菜变软后 ， 加入一匙花椒油或是香油即可出锅
葱爆肝尖
『』美食推荐：蒜香蒸茄子、番茄烧排骨、阿婆手撕包菜、葱爆肝尖
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食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法：
1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的 ， 加水浸泡去血水
2、用剪刀剔除筋膜
3、猪肝切成薄片
4、加姜片、食盐、生粉
5、料酒抓匀腌制十五分钟以上
6、腌制的过程是去除猪肝骚味
7、大葱斜切成大段备用
8、烧一锅热水 ， 水宽一些 ， 滚水下猪肝
9、猪肝全部变色立即捞出控水备用
10、锅中热油 ， 将大葱爆炒出香味 ， 加入几滴老抽、一大勺味极鲜 ， 适量白糖、鸡精
11、最后加入猪肝 ， 翻炒均匀 ， 淋一点水淀粉翻炒两下即可
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