『腹泻办法』吃坏肚子后腹泻怎么办？
夏季和秋初是最容易发生腹泻的季节 ， 特别是孩子、老人和消化吸收能力较弱的人 ， 更容易发生细菌性食物中毒 。 因为天热的时候 ， 人体胃肠道消化能力下降 ， 抵抗力也随之下降 ， 而细菌繁殖速度惊人 ， 人们吃了没有充分加热杀菌的食材或者没有热透的剩饭剩菜 ， 很容易中招拉肚子 。
很多人认为闹肚子不是什么事儿 ， 其实这才是货真价实的食品安全事件呢 。 别看致病菌们是“纯天然”的微生物 ， 它们害人没商量 。 上吐下泻、腹部绞痛和虚弱发烧是常见的情况 。 少则一天 ， 多则两三天没法正常吃饭 ， 严重时肚子痛得死去活来 。
当然 ， 这也并不是说拉肚子一定是细菌性食物中毒 。 在着急的同时 ， 一定要弄清到底是什么原因导致了腹泻 。 比如说 ， 有时候是因为中暑不适 ， 有时候是因为消化不良、食物不耐受和食物慢性过敏 ， 有时候是因为胃肠型感冒 ， 有时候是因为病毒性腹泻、细菌性胃肠炎、痢疾、食物中毒 ， 还有炎症性肠病 ， 等等 。 如果情况严重或者长期腹泻 ， 一定要去看病求医 ， 弄清原因 ， 才好采取相应措施治疗 。
这里不说药物治疗 ， 只说一般性的细菌性食物中毒以及肠道感染 ， 在饮食方面的对应措施 。
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如果发生了肠道感染 ， 在严重腹泻的时候 ， 需要暂时禁食 ， 让肠道得到充分休息 。 这时候如果在医院治疗 ， 医生通常会用静脉输液 ， 或少量多次地让你喝葡萄糖+补液盐溶液 ， 避免严重脱水和电解质紊乱 。 回家之后 ， 如果能喝下去液体 ， 就先从清淡流食和半流食开始 ， 比如较浓米汤、小米粥汤、煮得很烂的面条汤等 ， 可以加一点点盐 ， 做成淡咸味 ， 以补充钠 。
一般来说 ， 不用等到腹泻完全停止 ， 只要肚子不太疼痛 ， 胃里能接受食物的时候 ， 就可以开始进食了 。 早点进食 ， 是为了弥补腹泻造成的水、电解质和其他营养成分的丢失 ， 给虚弱的身体补充能量 ， 争取早日恢复健康 。
不过 ， 这时候还不能吃正常的三餐 ， 应当吃一些容易消化的食物 ， 减小还没有修复炎症损伤的胃肠道的负担 。 最好吃“低脂肪、少渣半流食” ， 也就是水分大 ， 看起来比较稀的食物 ， 质地非常柔软 ， 没有渣子 ， 脂肪很少或没有脂肪 ， 以淀粉为主 ， 含少量蛋白质 。 这样的食物不会刺激肠道 ， 也特别容易消化吸收 。 比如稀的大米粥、小米粥、面条很软的蛋花汤面、山药莲子糊、藕粉羹等 。 醪糟之类发酵食品也特别好消化 ， 可以在加热挥发掉酒精并稀释到淡甜程度后食用 ， 但千万不要放糯米圆子 ， 这时候的消化能力还不能接受黏性的糯米食物 ， 也不要放白糖 。
从烹调方法来说 ， 这时候一定要吃蒸煮的食物 ， 油炒、油煎的烹调方式都不合适 ， 油炸食物更要禁止 。 在恢复期间 ， 除了蒸煮之外 ， 还可以考虑炖、汆等烹调方法 。 在调味方面 ， 宜避免各种刺激性调味品 ， 比如辣椒、芥末、黑胡椒之类 。 炖煮时可以用少量温和的香辛料 ， 比如小茴香、大茴香、肉桂等 。 食物可以加盐调到淡咸味 ， 两岁以下的幼儿不能食用味精 ， 但成年人可以食用味精 ， 因为味精中的谷氨酸盐有利于肠道的修复 。
腹泻期间不能生吃水果蔬菜 ， 因为此时纤维比较硬 ， 食物有渣子 ， 对正在发炎的肠道会产生刺激作用 。 如果要补充水果和蔬菜 ， 最好用榨汁、打浆的方法 ， 而且要把滤去残渣 。 在疾病恢复期间 ， 可以把南瓜、胡萝卜、绿叶菜之类蒸软、煮软之后食用 ， 根据肠道的接受情况 ， 从少到多 ， 逐渐加量 。
在能吃粥食之后 ， 可以逐渐添加一些补充蛋白质的食物 ， 比如很嫩的蒸蛋羹 ， 暖到室温的酸奶 ， 然后再慢慢添加鱼肉糜和鸡肉糜等 。 酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身 ， 对腹泻的恢复都是有好处的 。 有研究证明 ， 含大量活双歧杆菌的酸奶对幼儿的轮状病毒导致的腹泻 ， 以及成年人的肠炎腹泻 ， 都有促进恢复的作用 。
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