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做菜@半个白萝卜，2个鸡蛋，一种神奇的新吃法，不用油，不炒也不用炖



做菜@半个白萝卜，2个鸡蛋，一种神奇的新吃法，不用油，不炒也不用炖
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去头去尾！白萝卜去皮 。
【做菜@半个白萝卜，2个鸡蛋，一种神奇的新吃法，不用油，不炒也不用炖】
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白萝卜从中间切开,取一半就好了 。

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不要太厚,太厚不好成型 。

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放在碗中备用 ， 切三片姜片 ， 直接放在肉中剁成泥 ， 放在容器中备用,加入两个鸡蛋的鸡蛋清 ， 蛋黄备用 ， 先加入蛋清搅拌均匀可以使肉质更加鲜嫩 ， 两个鸡蛋清的量足够了,不用在加水了 。

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料酒去腥 ， 十三香 ， 两克盐 ， 生抽提鲜 ， 老抽上色 ， 顺时针搅拌均匀 ， 搅拌至上劲 ， 当搅拌到筷子有阻力的时候 ， 放置一边腌制15分钟入味 ， 起锅烧水加入2克盐 。

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水开以后加入白萝卜焯水 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 加盐焯水可以去除萝卜本身的味道 ， 还可以使萝卜变软 ， 煮至变色捞出 ， 准备一个盘子 ， 盘子里面加土豆淀粉 ， 萝卜片放凉 。 刷上土豆淀粉 。 夹上肉馅 ， 刷淀粉可以使肉馅粘的更加牢固 ， 不易脱落 。

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萝卜片不要太厚 ， 不然一卷就折了 ， 插上牙签 ， 防止散开 。
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取一个萝卜片 ， 刷上淀粉 ， 铺上肉馅按平 ， 放在中间的位置 ， 放上一个蛋黄 ， 小米辣去头 ， 切成圈 ， 两端放上小米辣 ， 上蒸锅 。

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加上蒸鱼豉油 ， 上汽以后先开小火蒸3分钟 ， 使鸡蛋蒸定型 ， 在开大火蒸7分钟 ， 白萝卜这么做 ， 没有了萝卜本身的味道 ， 好看又好吃 ， 用来招待客人也不错 ， 蒸的过程中小米辣的辣味会全部到菜里面 ， 加上小米辣 ， 香辣开胃 ， 不喜欢吃辣的可以放上葱花 ， 或者是在蒸熟后放上小米辣点缀 ， 喜欢就试一下吧 。
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