「大荒独狼」白萝卜炖牛腩 必须注意一点 才能香味浓郁 汤汁浓厚 牛肉软烂
本文插图
本文插图
本文插图
主料
牛腩1000克 白萝卜400克辅料
香葱2根 冰糖10克 花椒20克 生姜10克 八角1个 干辣椒5个 料酒10克 老抽5克 冰糖5克 盐6克 味精2克
香菜2棵做法
1、牛腩洗干净 ， 清水浸泡2小时 ， 中间换水1回 。 冷水入锅 ， 加10粒花椒、一小段葱、3片姜 ， 煮去其中血水捞出 ， 在流动的水下洗净备用 。
2、萝卜去皮切滚刀块 ， 放白萝卜焯水 ， 去其苦味 ， 捞起备用 。
3、姜切片 ， 葱切段 ， 八角扳开 ， 香菜洗净切段备用 。
4、起锅烧油 ， 下葱结、花椒、八角、干辣椒、姜片翻炒 。
5、炒出香味后加牛肉、烹入料酒、加入冰糖、老抽翻炒均匀后 ， 加入开水没过牛腩后盖上锅盖 ， 焖煮1小时 。
6、加入萝卜块 。 继续中火炖至牛腩软烂 ， 萝卜熟透 ， 放少许盐、味精调味 ， 大火收汁装盘撒香菜即可 。
注：
【「大荒独狼」白萝卜炖牛腩 必须注意一点 才能香味浓郁 汤汁浓厚 牛肉软烂】白萝卜必须焯水去味 ， 才能不夺味 ， 保证汤汁浓厚、味道鲜香
推荐阅读
- 大荒独狼：干炒牛河 牛肉滑嫩焦香 河粉爽滑筋道 盘中干爽无汁 入口鲜香味美
- 大荒独狼■花雕鸡 清香馥郁 鲜美爽口 肉质细嫩不柴 家常简单 多谢转发
- 白萝卜：春天易感冒，多喝这汤增强抵抗能力，全家爱喝，我放心！
- ■白萝卜的六种做法，好吃到舔盘
- 「」白萝卜这样做，比肉都香，常喝滋补身体，春季要多做给孩子吃
- 「大荒独狼」生滚牛肉粥 白粥浓稠 牛肉滑嫩 口味鲜香
- 大荒独狼@锅包肉做到这几点 保证大师水准 色泽金黄 肉质外焦里嫩 酸甜可口
- 做菜@半个白萝卜，2个鸡蛋，一种神奇的新吃法，不用油，不炒也不用炖
- 『北青网』胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？告诉你真相
- 「」超级下饭菜，腌白萝卜~酸甜辣口喔