『』不出门在家就可以做五星级酒店的菜谱
下面介绍一下五星菜品：鲍鱼捞饭
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【用料】
鲍鱼6只
上海青4棵
花雕1大匙
鱼露1大匙
糖1小匙
淀粉1小匙
蚝油1大匙
盐1小匙
老抽1大匙
鸡汤1碗
【做法】
1.鲍鱼去除内脏清洗干净 ， 表面切花 ， 加入花雕和盐腌一小会 。
2.调料汁：蚝油、鱼露、老抽、糖、鸡汤 。
3.上海青洗净 ， 切对半 ， 锅内水烧开 ， 加入盐和几滴油 ， 放入菜焯水 。
4.再将鲍鱼放入开水焯5秒 ， 捞出备用 。
5.另起锅放入调料汁和鲍鱼 ， 煮4分钟 ， 然后勾芡 。
6.盘子下放入少量的汤汁 ， 上面盖上米饭 ， 撒上黑芝麻 ， 边上放上鲍鱼和青菜 ， 再在鲍鱼上淋上酱汁 。
【小贴士】
鲍鱼别煮太长时间 ， 否则太硬 ， 焯水是为了去腥味 。
汤汁不宜勾得太稠也不能太稀 ， 比例自己掌控好 。
用鸡汤是为了味道更鲜美 ， 可根据个人口味做调整 。
摆盘亮到瞎：白灼虾
【『』不出门在家就可以做五星级酒店的菜谱】
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【用料】
虾300克
葱
姜
蒜
酱油
醋
【做法】
1.虾洗干净 ， 剪去须 。
2. 锅中放入清水 ， 煮开后 ， 倒入虾煮一分钟 ， 捞起沥水 ， 蘸上自己喜欢的调料 。
【小贴士】
调料：蒜蓉+生抽+醋+辣椒末
时令好味道：春笋咸菜大肠煲
【做法】
1.把酸菜切好 ， 红萝卜切小片 ， 另准备些姜片.
2.大肠洗净焯水
3、油锅热后 ， 爆炒干辣椒、大肠、酸菜、春笋 ， 再加入大骨汤煲10分钟
4.春天的滋味就在这一锅里了
简单的异域风味：茄汁意面
【用料】
蒜头两瓣
西红柿一个
洋葱半个
盐适量
意大利面适量
酱油适量
番茄酱适量
香菜点缀用 ， 少量
橄榄油或其他植物油适量
【做法】
1.蒜头切末 ， 西红柿和洋葱切丁
2.水烧开后 ， 放5克左右的盐和适量意面 ， 煮8分钟左右 ， 捞起控水待用
3.另起一锅 ， 加适量油至五成热的时候放入蒜末和洋葱丁小火翻炒出香味
4.放入番茄丁 ， 改大火 ， 并加入适量的酱油、番茄酱、盐翻炒
5.倒入事先捞好的意面 ， 关火 ， 抄拌匀即可出锅 ， 放少许香菜点缀
【小贴士】
1、煮意面的时间根据包装袋上的时间来定
2、买不到法香 ， 就用香菜代替味道也不错老少皆宜款式：红烧肉
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【用料】
排骨
红萝卜
八角
桂皮
香叶
冰糖
老抽
生抽
【做法】
1. 排骨去血水
2. 热锅下油 ， 烧热后放香料炒香 ， 加冰糖等糖化后加排骨 ， 炒到排骨有点点焦加老抽 ， 生抽和料酒再翻抄一会 ， 加水未过排骨 ， 烧到排骨有点软时加萝卜 ， 再翻几下 ， 最后收汁既可 。
注意：去血水时 ， 要在锅里的水还是冷的时候就把排骨放进去 ， 这样水热以后才会锁住排骨里的营养 。水热以后放排骨会破坏排骨里面的养营 。
重口味款式：泡椒鱿鱼虾
【用料】
泡菜
鱿鱼
虾
黑木耳
豆皮
辣椒
花椒
【做法】
1.备好材料
2.提前几天腌制的泡菜
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