BTV养生堂：它被称为人间圣果！滋补肝肾防春燥，等于六味药，但要吃对了有效( 二 )
②将捣碎的桑葚放到可密封的盛酒容器中 ， 加桑葚体积1/3的冰糖 ， 盖盖保存；
③每隔一两天开盖释放一下桑葚发酵产生的气体 ， 大概存放3个月左右 ， 桑葚酒就酿制完成了 。
桑葚酒通过自然发酵而成 ， 步骤简单添加少 ， 可以很好地保留其中的营养物质 ， 酒精度数也很低 ， 每天饮用10~15毫升 ， 可起到很好的保健养生作用 。
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注意：单日桑葚食用量最好不要超过100g ， 糖尿病患者、大便稀溏者及脾虚者不建议食用 。
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近年来采摘活动非常流行 ， 但爱吃桑葚的朋友们注意了 ， 有一种果子和桑葚长得非常相像 ， 如果不小心误食 ， 可能会导致中毒！这种果子就是马桑果 。
马桑果又名毒空木 ， 多生长在山坡或山沟中 ， 在我国南方各省比较常见 。 它的成熟时间和桑葚相近 ， 开始为鲜红色 ， 后渐变为紫黑色 ， 但却含有剧毒 。
大家可以从果形和叶形来区分：桑葚：果子为聚花果 ， 叶片为卵形或宽卵形 ， 叶互生；马桑果：果子为球形 ， 叶片为椭圆形或阔椭圆形 ， 叶对生 。
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误食马桑果15~60g即可导致中毒 ， 一般食用后1小时就会出现反应 ， 主要症状为恶心、呕吐、头痛、胸闷、上腹隐痛等 。 一旦发生中毒 ， 要抓紧进行催吐 ， 并尽快送医处理 。
当然 ， 为避免中毒 ， 更好的方法就是去正规的菜市场或超市购买桑葚 。
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1 ， 颜色
颜色越是黑亮 ， 说明成熟度越高 ， 口感也就越甜；偏好酸甜口味的朋友 ， 则可以选择半红半黑、黑中带红的桑葚 。
2 ， 果柄
果柄嫩绿有韧性、不易脱落的桑葚 ， 通常水分充足、比较新鲜；而果柄已经有些发黄 ， 一碰就掉或是与果肉接触部位有发软的迹象 ， 就说明采摘下来已经有一段时间了 。
3 ， 手感
掂上去有质感 ， 肉质饱满有弹性的 ， 一般水分含量高 ， 口感也更佳 。
4 ， 气味
桑葚在运输过程中很容易被压烂 ， 是一种很“娇气”的水果 ， 挑选的时候闻一闻味道 ， 如果有明显的酸味就说明它已经变质了 。
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桑葚表面凹凸不平 ， 很可能藏有虫卵和细菌 ， 还容易残留农药 ， 要想清洗得更彻底、更干净 ， 请牢记下面这3个步骤：
第一步：将买回来的桑葚直接放在流水下冲洗1分钟左右 ， 这样能冲走其表面的灰尘 。
第二步：将桑葚放到一个碗里 ， 其中加适量面粉和食盐 ， 再添加水搅拌均匀 ， 静置20分钟 。 食盐可以杀菌消毒 ， 面粉能吸附桑葚中的灰尘 。
第三步：将浸泡好的桑葚捞出 ， 再用流水冲洗两遍 。
小贴士
桑葚中的花青素是一种水溶性色素 ， 遇水容易溶解 。 清洗桑葚时大家如果发现水变成了淡紫色 ， 出现了“掉色” ， 不必担心 ， 这是一种正常现象 。
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