#吴羽熙#红酒烩排骨，黑椒汁洋葱炒猪肝，豆豉冬瓜这几道家常菜的做法
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【#吴羽熙#红酒烩排骨，黑椒汁洋葱炒猪肝，豆豉冬瓜这几道家常菜的做法】
豆豉冬瓜
材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香葱
做法：
1、冬瓜去皮 ， 去瓜瓤 ， 洗净后 ， 切成小方块；
2、炒锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 放入豆豉炒香 ， 放入冬瓜 ， 大火翻炒 ， 调入适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量清水 ， 盖上盖子焖一会 。
3、甜椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切丁 ， 冬瓜焖至9成熟 ， 调入适量白糖；
4、翻炒均匀后 ， 开盖 ， 给冬瓜收汁 ， 放入甜椒丁 ， 翻炒均匀 ， 1分钟后关火 ， 盛出 ， 撒上香葱即可 。
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黑椒汁洋葱炒猪肝
材料：洋葱；猪肝；黑椒汁
做法
1、盆中放清水 ， 倒入一些白醋 ， 把猪肝整块放入白醋水中 ， 浸泡半个小时 。 猪肝在白醋水中浸泡好后 ， 捞出 ， 切成大约0.5cm的厚片 ， 用流动的水不断冲洗至无血水渗出 ， 沥干
2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀 ， 再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
3、洋葱剥去表面老皮 ， 和菜刀一起在水里泡一会儿
4、嘴巴中含一口水 ， 把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下 ， 效果更好）
5、热锅温油 ， 倒入腌制好的猪肝片 ， 大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
6、锅子洗干净 ， 烧热倒入一点油 ， 倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子 ， 直接用余油炒洋葱）
7、加入一大勺黑椒汁 ， 翻炒均匀
8、倒入刚才滑炒好的猪肝 ， 翻炒均匀即可出锅
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红酒烩排骨
材料：排骨1斤 ， 红葡萄酒250ml ， 葱姜适量 ， 盐适量 ， 油 ， 酱油1匙 ， 生抽3匙 ， 白糖2匙 ， 料酒1汤匙 ， 蚝油1匙
做法：
1..排骨用温水洗净滤干 ， 加入蚝油 ， 葱姜 ， 生抽、料酒 ， 酱油和白糖腌2个小时
2.锅内烧油 ， 下葱姜 ， 炒出香味 ， 倒入排骨 ， 煎至金黄 ， 然后倒入腌排骨的酱汁
3.烧开后闷煮5分钟 ， 然后加入红酒 ， 再闷煮10分钟 ， 然后加盐出锅
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