「」开胃又解馋的几道家常菜，老少皆宜，营养丰富，上桌抢着吃( 二 )
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食材：大连6头鲜鲍10只 ， 60头干蚝豉8个 ， 进口大鹅掌4个 ， 上等五花肉350克 ， 花胶100克 ， 海参150克 ， 65头瑶柱甫8粒 。冬菇100克 ， 西兰花150克 。蚝油2克 ， 鲍鱼汁10克 ， 老抽酱油1克 ， 鸡汤150克 ， 盐适量 。
做法：
1.将鲜鲍刷洗干净后 ， 用80度的水温浸泡至熟；花胶用涼水浸泡3小時 ， 放入蒸炉蒸至软硬适中；瑶柱甫放水蒸1小時左右；冬菇用水泡2小时 ， 加盐和水煲入味；海参洗净 ， 用姜、炒香 ， 加入适量的蚝油、生抽、水 ， 煮10分钟捞出待用；五花肉用盐腌制50分钟左右 。
2.鹅掌洗净下油锅 ， 用180度油温炸至金黄色后 ， 放入煲中 ， 加入适量的水、蚝油、鲍鱼汁煲至熟即可 。
3.起锅下油 ， 烧至150度后 ， 将腌制好的五花肉放入 ， 炸至金黄色后捞出沥油 ， 改刀成5厘米长段 。
4.将所有处理过的主料放入大圆日本煲 ， 摆放整齐 。
【「」开胃又解馋的几道家常菜，老少皆宜，营养丰富，上桌抢着吃】5.鲍鱼汁加入鸡汤、蚝油、老抽 ， 再加适量生粉打成芡汁 ， 淋在菜品上 ， 上菜时加热即可 。
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