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「」开胃又解馋的几道家常菜，老少皆宜，营养丰富，上桌抢着吃

黄焖鸡翅
「」开胃又解馋的几道家常菜，老少皆宜，营养丰富，上桌抢着吃
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食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时 ， 洗净后切成大块儿备用 。木耳用冷水浸泡半小时 ， 去蒂洗净后撕成小块儿备用 。将鸡翅用刀从中间剁开成两段 ， 洗净后沥干水分 。
2、姜去皮切片 ， 把鸡翅倒入大碗中 ， 放入姜片 ， 料酒和蚝油 ， 搅拌均匀后盖上盖子 ， 腌制20分钟 。锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣 ， 爆香后倒入鸡翅和姜片 ， 用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色 。
3、放入香菇和木耳 ， 倒入清水没过食物的表面 ， 调入生抽和老抽 ， 继续用大火加热 ， 待汤面出现浮沫时 ， 用勺子撇干净 。（或先撇浮沫 ， 再倒入生抽和老抽）
4、调入糖 ， 盖上盖子 ， 调成小火 ， 焖制15分钟 。打开盖子 ， 调入盐 ， 搅拌均匀 ， 改成大火收汤 ， 待汤汁变浓稠后关火 。放入剩余的青蒜段（1根） ， 翻炒几下即可出锅盛盘 。
猪肉炖豆角
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食材：五花肉、豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗净的豆角切成段；
2、锅中清水烧开 ， 加入少许食用油、盐；放入豆角搅匀 ， 煮1分钟捞出；
3、烧热炒锅 ， 放入五花肉炒出油；放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀；再加料酒炒香 ， 加入白糖、生抽、老抽炒匀；倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀；盖盖 ， 小火焖10分钟至五花肉软熟；揭盖 ， 放入豆角搅匀 ， 小火焖4分钟；
4、放入少许葱段炒香即可出锅 。
香辣虾
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食材：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；
做法
1.虾去头去尾 ， 剥去虾壳 ， 取出虾仁 ， 洒上胡椒粉腌制一会儿 。
2.干辣椒切小段 。
3.热锅下油 ， 将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味 。
5.放入一大匙豆瓣酱 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
6.倒入虾仁 ， 翻炒至虾仁变红色 ， 稍微收汁即可 。
青椒炒鸡腿肉
「」开胃又解馋的几道家常菜，老少皆宜，营养丰富，上桌抢着吃
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食材;鸡腿 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 ， 剔出骨头 ， 肉切块 。青椒洗净斜切成段 ， 姜、蒜切片 ， 葱斜切片成段 。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上 。
3、锅内油烧到7成热后 ， 爆香1/3的姜片 ， 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出 。
4、锅内油不够可以再加少许 ， 烧到7成热后 ， 下入豆瓣酱 ， 中小火炒出红油 。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香 。
6、再放入鸡腿肉一起炒 ， 烹入另一半料酒 ， 炒入味 。
7、放下青椒 ， 炒到青椒熟了 ， 再调入盐 ， 糖炒匀即可 。
大盘菜


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