[]薄如纸软如布的土豆丝春饼
步骤1
开水和面 ， 忘了拍照了 。水要一点点加 ， 搅拌 ， 没有干粉后盖上盖子静待几分钟 ，待不烫手后下手揉面 。可以手上抹点食用油 ，这样揉面时就不沾手了 。揉好后醒半小时以上 。时间长点没关系 ，放一整晚都没事 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_1.jpeg)
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步骤2
等待醒面的过程中切土豆丝 ， 胡萝卜丝 。刀功不好或者嫌费事的可以用擦丝器擦 ，不过我觉得口感不如切的好 。土豆丝切完要用清水浸泡一会 ， 把淀粉泡出来 ，这样口感比较清脆 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_2.jpeg)
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步骤3
【[]薄如纸软如布的土豆丝春饼】面团醒好了 。两个一对 ， 中间刷上油 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_3.jpeg)
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步骤4
擀圆 。越薄越好 。这是两张饼的厚度 ，可以看到下面的硅胶垫了 ，是不是很薄 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_4.jpeg)
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步骤5
下锅小火烙 ， 出现图中这样的小包后翻面 ，再出现这样的小包后就可以出锅了 。不要等到出大包的时候 ， 那样会有点硬 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_5.jpeg)
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步骤6
体会下 ， 是不是很软 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_6.jpeg)
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步骤7
饼就烙得了 ，因为中间涂了油 ， 很容易撕开 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_7.jpeg)
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步骤8
下面炒土豆丝 。很简单 ， 爆锅后加入土豆丝胡萝卜丝翻炒 ，加入盐 ， 鸡精即可 。不用炒太长时间 ，三五分钟断生即可 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_8.jpeg)
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步骤9
出锅了 。![[]薄如纸软如布的土豆丝春饼](http://06imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323025838_339aefc5b99b03527efe69eb54ce3077_9.jpeg)
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步骤10
又软又劲道 ，好吃得很 。
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