『红姐的美食屋』几种家常菜的新做法，好吃到停不下来，简单美味，给家人露一手
蒸茄子盒
本文插图
1.绞好的五花肉馅子 ， 加入葱姜；
2.为了口感好我就加了一个鸡蛋 ， 加入少量味达美和盐就好；
3.茄子切好 ， 中间留点缝隙装肉馅子；
4.这是装好馅子的样子 。
香酥糯米鸭
本文插图
1.烤鸭剖开去骨 ， 均匀地填上糯米饭 ， 再撒上芝麻；
2.把填好的鸭子下锅煎 ， 至到皮酥内嫩即可起锅 。
凉拌双耳
本文插图
1.银耳和黑木耳提前用凉水泡发；
2.将银耳撕成小朵 ， 放入开水锅中焯水 ， 黑木耳也撕碎焯水；
3.小香葱切成葱末备用；
4.烫好的银耳和黑木耳放入凉水中拔凉；
5.控水后放入大碗中加入葱花+1勺剁椒；
6.加少许盐；
7.加香醋；
8.最后加几滴香油 。
油炸杏鲍菇
本文插图
1.把杏鲍菇撕成条 ， 尽量均匀；
2.焯水；
3.水开捞出， 过凉水 ， 用手挤干 ， 放盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 鸡蛋；
4.拌匀 ， 放淀粉 ， 再次拌匀；
5.热锅放油 ， 大约炒菜的2倍 ， 油热倒入腌制好的杏鲍菇， 大火不停的翻拌 。
爆炒花蛤
本文插图
1.成品图；
2.准备好所需的材料（喜欢辣点就多多放辣椒哈）；
3.锅中倒入适量的油 ， 油烧热后倒入蒜 姜 辣椒爆香；
4.倒入花蛤大火翻炒；
5.沿着锅边 ， 淋入料酒 ， 翻炒均匀；
6.所有花蛤张开壳之后 ， 加入盐 白糖 生抽 鸡精调味；
7.淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
爆炒刀削面
本文插图
1.食材准备好；
2.活好面盖上布醒 ， 削面刀洗干净；
3.锅里加油鸡蛋打散炒熟；
4.水开削面；
5.炒勺加油油热 ， 放姜末蒜片炒香 ， 倒入番茄酱 ， 和西红柿块翻炒；
6.酱料中调味 ， 生抽 ， 盐 ， 加半碗面汤倒入鸡蛋稍炖；
7.面熟捞入菜中 ， 搅匀 。
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