「烘焙美食.」止咳润肺的13种方子 比药还健康
春天很多人会时不时会咳嗽 ， 不能总吃药也不能置之不理 ， 来食补吧 ， 喝汤润喉 。
1：川贝雪梨汤
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食材：雪梨1个 ， 冰糖25克 ， 川贝少许 。
做法:
1.雪梨洗净削皮切开去核掏空 ， 成一个梨盅 。
2.梨盅里放入几粒川贝和冰糖 ， 盖上梨盖 ， 用牙签固定 。
3.将雪梨放入碗中 ， 加冰糖、水 ， 隔水蒸30分钟即可 。
小贴士
1.川贝在用之前 ， 一定洗净后浸泡10分钟 ， 再把浸泡的水倒掉 ， 用新的清水来煮 。 否则会有苦味 。
2.雪梨川贝都是润肺的 。 适合于肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽 ， 口舌干燥无痰的人 。 特点是非常黏 ， 不易吐出 ， 有时甚至还夹着血丝 。
2：百合粥
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食材：干百合40克、粳米100克、冰糖适量 。
做法:
将百合用清水洗净泡软 ， 粳米淘净 ， 共入锅中 ， 加水煮粥 ， 待熟时加入冰糖稍煮即成 。
小贴士
1.百合性微寒 ， 体质虚寒者不宜长期过量食用 ， 风寒咳嗽及脾胃虚寒而大便烂者慎食 。
2.食用新鲜百合以家种、味不苦、瓣阔而薄者为优 ， 应挑个大、瓣匀、色白或淡黄色的百合 ， 黑瓣、烂心或霉变的百合不能吃 。 药用干百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚为佳 ， 宜挑选干燥、无杂质、肉厚、晶莹透明的 。
3：白萝卜猪肺汤
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食材：猪肺 ， 白萝卜 ， 盐 ， 生粉 。
做法:
1.猪肺从其喉部灌入清水变白后 ， 用手挤出内脏脏东西 ， 反复多次 ， 再冲干净后切成块状 。
2.用盐或生粉擦洗两遍后 ， 放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用 。
3.将白萝卜去皮切滚刀块 ， 热锅落油稍微炒一下 。
小贴士
1.猪肺一定要气管连着没有弄破的 ， 只有完整的猪肺才容易清洗 。 只需将气管套在水龙头上 ， 细水慢灌直至猪肺变白 。
2.猪肺不要切太小块 ， 当焯水后它的体积会缩小的 。
3.白萝卜不要与橘子、中药人参、地黄同食 。 寒性体质慎食 ， 煲汤前可以先用油炒一下以去寒气 。
4：花生沙参汤
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做法：花生米 ， 白果 ， 百合 ， 北沙参各25克 ， 冰糖适量 。 水煎取汁 ， 加冰糖 ， 每日1剂 。
5：黄精冰糖饮
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食材：黄精(中草药)30克 ， 冰糖50克 。
做法:
1.将黄精洗净 ， 用冷水发泡 ， 置砂锅内 ， 再放入冰糖 ， 加水适量 。
2.将锅置炉上 ， 以武火煎煮 ， 后用文火煨熬 ， 直至黄精烂熟为止 。
3.每日2次 ， 吃黄精饮汤 。
6：白萝卜蜂蜜饮
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食材：白萝卜一个、枸杞几粒、蜂蜜适量 。
做法：
1.白萝卜去头尾 ， 刨去外皮 ， 切成段 。 枸杞用清水浸泡至变软 。
2.先在每段白萝卜上 ， 切0.5厘米的厚片作盖子 ， 再用勺子在白萝卜中间挖一个洞 ， 做成萝卜盅.
3.将萝卜盅摆放至盘中 ， 往萝卜洞里注入蜂蜜 ， 倒至八分满 。 放入枸杞 。 (装萝卜盅的盘子要深一点 ， 因为清蒸过程中 ， 白萝卜会大量出水 ， 变成清香甜美的汤汁)
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