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[养生大家]4月绝不能错过“水三宝”！一宝祛湿气、一宝调五脏、一宝解热毒

古往今来 ， 人们对吃总是尤为重视 。 人生五大事 ， “吃喝拉撒睡” ， 排在第一位的便是“吃” 。
有道是 ， 人间最美四月天 。 在风景如画的日子里 ， 我们不仅要吃得有滋有味 ， 更要吃得健康养生 。
今天养生君就给大家分享属于4月的美食 ， 囊括的“水陆空” ， 以飨大家 。
春吃“水3宝” ， 健脾祛湿气
[养生大家]4月绝不能错过“水三宝”！一宝祛湿气、一宝调五脏、一宝解热毒
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芡实：补肾精、健脾胃
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说到水生美食 ， 大家很容易想到莲藕、荸荠……但有一种食物常被忽略 ， 它就是芡实 。
中医认为 ， 芡实味甘性平 ， 入脾、肾、胃经 ， 有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之效 。
暮春时节湿气重 ， 吃点芡实 ， 补脾固肾 。 脾好 ， 运化水湿的能力也就强了；肾好 ， 体内部分湿气也可以通过尿液顺畅地排出体外 。
★芡实生吃补肾 ， 熟吃健脾
芡实生吃可补肾涩精 ， 炒制后食用 ， 则可以健脾开胃 ， 日常可根据需求选购 。
生芡实以粒大完整、干燥、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及无杂质者为佳；颜色暗黄 ， 内种皮为褐红色的 ， 质量较差 。
购买炒芡实 ， 有条件可用牙齿咬咬 ， 松脆易碎者为佳 ， 如果口感带韧性表明受潮 ， 不宜购买 。
芡实莲子茯苓粥
材料：芡实30克、莲子（去心）30克、茯苓10克 。
做法：将芡实、莲子和茯苓洗净 ， 浸半小时 ， 加入适量清水 ， 文火熬制约1~2小时成粥样 ， 调味即可 。
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绿豆芽：滋阴肾、调五脏
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绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清热解毒 ， 还可滋阴补肾、调和五脏 。
春天人体内阳气上涨 ， 但湿气却没完全退散 ， 阳气便容易被湿气所困 ， 疏泄不了 。 湿热化火 ， 容易导致喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡等症状 ， 此时不妨吃点绿豆芽 。
在烹调上 ， 建议使用热锅快炒 ， 可以加点姜丝或加点醋调味 ， 前者中和寒性 ， 后者防止维生素的流失 。
醋烹豆芽
材料：绿豆芽300克 ， 葱段、油、味精、盐、醋各适量 。
做法：绿豆芽开水焯烫 ， 捞起控水 。 炒锅里放油、葱段、盐和味精 ， 放入绿豆芽 ， 同时倒入醋 ， 翻炒几下即可 。
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茭白：解热毒、利二便
[养生大家]4月绝不能错过“水三宝”！一宝祛湿气、一宝调五脏、一宝解热毒
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茭白 ， 即茭笋 ， 因其白芽似笋 ， 嫩若皎玉 ， 故而得名 。 中医认为 ， 它性味甘寒 ， 能解热毒、除烦渴、利二便 。
★茭白生吃 ， 当心寄生虫
作为水生食物 ， 茭白易感染姜片虫 ， 如若生吃 ， 便可能吞入姜片虫的囊性幼虫 ， 导致姜片虫病 ， 从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适 ， 严重者可导致营养不良 ， 影响生长发育 ， 甚至死亡 。
同理 ， 荸荠、菱角、莲藕等水生食物 ， 也切勿生食 。
茭白肉丝
材料：茭白、猪肉、彩椒、蚝油、玉米淀粉、油、盐 。
做法：茭白、彩椒、猪肉均切丝 ， 肉丝加蚝油、玉米淀粉腌制十分钟 。 锅内倒油 ， 加入肉丝翻炒至变色 ， 加入茭白翻炒 ， 然后加入彩椒 ， 翻炒均匀后 ， 起锅前加盐调味即可 。
它是地里土黄金 ， 消食防便秘
说起埋土里的菜 ， 你会想到什么？土豆？萝卜？芋头？今天要给大家分享的是“地里的土黄金”——春笋 。


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