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「」家常牛排骨的用料

「」家常牛排骨的用料
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步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧 ， 切成大小均匀的小块 ， 当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些 ， 但是没关系牛肉很容易缩水的！
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步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水 ， 开中火就行
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步骤3
煮的过程中会有血沫 ， 用勺子撇出去就可以
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步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍 ， 这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉 ， 做出来的排骨也好吃 ， 并且肉汤也干净！
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步骤5
调味料就是这些 ， 大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片 ， 八角4个 ， 桂皮1小块 ， 草果1个）炖肉不在于用的调料多 ， 调味料越多越会盖过肉原有的肉香味 ， 所以我建议炖肉不用放很多调料！
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步骤6
在锅中加入15毫升的植物油 ， 将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
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步骤7
加入八角 ， 草果 ， 桂皮 ， 香叶稍微炒一下 ， （别炒变黑）
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步骤8
加入牛排骨翻炒
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步骤9
再加入生抽 ， 老抽酱油翻炒均匀
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步骤10
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
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步骤11
在继续翻炒一会 ， 冰糖化开即可
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步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
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