「小军说美食」鸡胸肉版糖醋里脊，告诉你完美酱汁比例，孩子超爱吃
鸡胸肉版糖醋里脊 ， 告诉你完美酱汁比例 ， 孩子超爱吃
每一次在外面吃饭的时候 ， 经常会点了一道菜 ， 就是糖醋里脊 ， 或者是糖醋鱼 。 并不是喜欢里面的肉 ， 主要是喜欢外面的口感 ， 酸酸甜甜的 ， 吃着特别爽口 ， 而且颜色非常好看 。 今天给大家推荐的就是 ， 一款颜值非常高的美食 ， 做法也是糖醋的 ， 里面用的肉是鸡胸肉 ， 不知道大家有没有吃过 ， 感兴趣的朋友可以借鉴一下里面的做法 。
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【菜名】：糖醋里脊-鸡胸肉版
【「小军说美食」鸡胸肉版糖醋里脊，告诉你完美酱汁比例，孩子超爱吃】【食材所需】：鸡胸肉1块、蛋清1个、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、食用盐1勺、嫩肉淀粉2勺、面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉0.5克、番茄酱70克、白砂糖4勺、玉米淀粉1勺、白醋3勺、生抽1勺
【烹饪过程】：
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1、买来的鸡胸肉室温下解冻 ， 然后将鸡胸肉清洗干净 ， 再放到案板上 ， 用专门切肉的刀1厘米厚的小条 。
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2、切好的鸡胸肉条放进碗里 ， 然后依次向里面加入1勺料酒、1勺食用盐、胡椒粉、嫩肉淀粉以及一个鸡蛋的蛋清 。 用手将它们混合均匀 ， 顺便给它们多抓会 ， 做过"按摩" 。
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3、将腌制的鸡胸肉条放到一边腌制半个小时 。 这个时间我们不要浪费了 ， 可以提前准备下挂糊的食材 。 干净的碗里 ， 加入适量的玉米淀粉、面粉、泡打粉以及适量的清水 ， 一边搅拌一边加水 ， 直到将面糊调成上面的状态就可以了 。
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4、下面就是静待鸡胸肉腌制好了 。 油锅里加入小半锅食用油 ， 大火将油温烧至七八成热后 ， 就改成小火 ， 然后将鸡肉条一个个地裹上面糊后 ， 放到油锅里 ， 将所有的鸡肉条都放进去后 ， 用勺子背部搅拌几下 ， 避免有粘连在一起的 。 开中火 ， 将它们炸成金黄就可以捞出了 。
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5、再次烧热食用油 ， 将炸过的鸡肉条再次放进油锅里复炸一次 ， 直到将它炸至颜色变深 ， 而且外表酥脆就可以捞出控油了 。
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6、控干油后 ， 就将它放到干净的盘子里待用 。
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7、接着将需要用的酱料都放到同一个碗里 。 番茄酱、白砂糖、生抽、玉米淀粉等按照上面的配料都放进去 ， 然后用勺子将它们混合均匀 。
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8、另准备炒锅 ， 加入适量的食用油 ， 然后将备好的酱料都倒进锅里 ， 小火慢慢翻炒 ， 将它炒香并且炒粘稠后 ， 就将炸过的鸡肉条放进炒锅里 ， 锅铲翻炒均匀 ， 每个肉条都裹上酱汁就可以关火了 。
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9、将炒好盛出盘后 ， 在上面撒上白芝麻点缀即可 。
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