「」蒸鸡蛋羹时，除了加鸡蛋液外，再加点猪油，松软滑嫩，清香滑口
蒸鸡蛋羹是一道非常营养的家常美食 ， 大家都知道鸡蛋富含的营养成分很多 ， 老少都可以吃 ， 在北方大部分宝妈都是做给宝宝吃的营养餐 。蒸鸡蛋羹时 ， 不要只加鸡蛋液 ， 不妨多加一点“它”松软滑嫩 ， 清香滑口 。更有味道 ， 这样吃起来不会腻 。下面姚师傅把最好吃的鸡蛋羹做法分享给大家 。
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食材：鸡蛋、熟猪油、食用盐、凉白开
做法：
1.首先把鸡蛋打入碗中 ， 加入与鸡蛋同量的凉白开和两克盐 ， 一边加水一边搅拌至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）将搅拌均匀的蛋液过细纱网 ， 滤去蛋液中的絮状物
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2.接着加入熟猪油（没有猪油的可以用香油代替）这样使蒸好的鸡蛋羹松软滑嫩 ， 清香滑口 。然后用保鲜膜封住 ， 但要用牙签在保鲜膜上扎五、六个小洞 。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。准备完全后 ， 就可以上锅蒸了（蒸锅水开后 ， 将蛋液放入 。视份量多少 ， 蒸六至十分钟即可 。）
3.这是鸡蛋液和清水按1：1的比例蒸出来的 ， 如果觉得给小孩儿吃有点老 ， 在蒸之前多加点水即可
4.如果觉得这样的鸡蛋羹清淡无味 ， 在蒸之前可以在蛋液里再加点 ， 虾米 ， 干贝 ， 咸肉丁等等 ， 可根据自己口味选择添加
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注意事项：
1.将鸡蛋液过细纱网很重要 ， 这决定着鸡蛋羹是否丝滑、细腻 。没有细纱网也可以用屉布代替 。
2.不同材质的不同深浅的容器传热程度不一 ， 需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间 。
3.不要用生水来调和鸡蛋液 ， 否则蒸出的蛋羹不平整 ， 会有蜂窝 。另外 ， 也不要用开水来调和蛋液 ， 这样会使蛋液被烫熟 ， 蒸出的成品出现结块 。用凉白开 ， 也就是烧开后自然冷却的水 ， 来调和蛋液 ， 这样才能蒸出平滑的鸡蛋羹 。
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【「」蒸鸡蛋羹时，除了加鸡蛋液外，再加点猪油，松软滑嫩，清香滑口】以上就是教给大家蒸鸡蛋羹的方法 ， 蒸鸡蛋羹一定要掌握步骤的细节部分 ， 否则蒸出来的鸡蛋羹不是太老 ， 就不是不平滑 。总之按着步骤做会好一些 ， 如果你有更好的做法欢迎一起交流学习 。祝大家能做出更好吃的鸡蛋羹！
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