罗集食■面藕怎么做好吃？教你炒爆汁，凉拌便捷好吃更开胃
面藕怎么做好吃？教你炒爆汁 ， 凉拌便捷好吃更开胃
面藕不知道大家有没有听过 ， 这个和平时见的藕不一定 ， 是用藕粉做出来的一种食物 。 在吃的时候需要先用温水浸泡 ， 然后再进行凉拌 。 这样的一道菜可是下酒菜 。 除了凉拌之外还可以炒菜 ， 或者涮火锅的时候也可以吃 ， 所以它的吃法还是比较多的 ， 做起来也不难 。
【菜名】爆汁面藕
【配料】面藕 ， 辣椒油 ， 小米椒 ， 芝麻酱 ， 香菜 ， 芥末酱等
【烹饪步骤】
1、首先还是要猪呢比食材 ， 另外一些酱料也不能少 ， 这样才能做出来好味道 。 藕片放在干净的盘子里面 ， 要先用温水来泡发一会 ， 不要泡久 ， 大概是泡十分钟左右就可以了 ， 泡软就可以了 。 但是要注意 ， 不能用开水直接泡 ， 要不然泡的太软就不好吃了 ， 泡好之后的藕片捞出来挤干水分 ， 然后放在盘子里备用 。
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2、在锅里倒少许的食用油 ， 加上蒜末和小米辣一起炒香 ， 爆香之后加入一小碗的水 ， 不要等水烧开了 ， 直接添加调味料 ， 主要是加适量的盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 老抽和孜然粉 。 然后搅拌均匀将水烧开 。
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3、等到水烧开之后添加水淀粉 ， 辣椒粉 ， 一起熬制到汤汁变得浓郁 ， 要自己掌握好火候 ， 可以用小火来熬 。
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4、泡好的藕片挤干水分放在干净的碗里 ， 然后提前洗净香菜切成段 ， 不要太多一小把香菜就可以了 。 然后将切好的香菜撒在藕片上面 。 这样闻起来是一股香味的香味 ， 当然有的人不喜欢吃香菜 ， 要是不喜欢的话也可以不加 ， 根据自己的口味来选择 。
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5、香菜加好之后 ， 接着将之前熬好的酱汁也倒在上面 ， 倒进去之后还要加其他的调料 ， 所以说这道菜要加的调料真的是很多 。
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6、开始添加适量的辣椒 ， 芝麻酱 ， 芥末酱 ， 香醋和沙拉酱 ， 一起加进去之后要搅拌均匀 。 其实调料的量也是要看个人的口味 ， 自己掌握好差不多就行了 。 只有拌匀之后藕片才可以更好的入味 。
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7、这道菜加的调料比较多 ， 所以吃起来的味道很酸爽 ， 非常的开胃 ， 另外这还是一道凉拌菜 。 现在的气温已经回升了 ， 所以这样的凉拌菜反而更加的好吃 。 藕片吃起来也是很筋道多汁 ， 天热吃是很适合的 ， 不比外面小吃店做的味道差 。
【烹饪贴士】
1、面藕要用温水来泡 ， 不能直接用开水来泡 ， 要不然做好后就不好吃了 。
2、熬制的料汁不能少 ， 要不然在拌面藕的时候不能很好地入味 ， 可能有一些面藕都蘸不上料汁 ， 这样吃起来肯定就不够味了 。
3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌 ， 要不然面藕会变成面糊 。
【图片来源】个性胜过紫色
【文案编辑】兔子
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