大浩说美食▲不蒸不煮，焦脆香甜，比买的好吃百倍！，饺子最美味的做法
饺子最美味的做法 ， 不蒸不煮 ， 焦脆香甜 ， 比买的好吃百倍！
无论是南方还是北方人对于饺子都是十分喜爱 ， 因为饺子 ， 皮吃起来筋道有嚼劲 ， 馅吃起来饱满多汁 ， 鲜味足 ， 并且还很能饱肚子 ， 因此饺子也经常被作为主食来食用 。 同时饺子不仅能包各种好吃的馅 ， 而且还能利用各种方式呈现 。 我们平常最常吃的就是蒸饺子或者水煮饺子 ， 而今天要给大家说到的饺子最美味的做法 ， 是不蒸不煮 ， 是做的锅贴 ， 这是一个和煎有点类似的做法 ， 但是吃起来却更好吃 ， 并且也有点不同 。
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锅贴饺子是将饺子放入锅中 ， 然后倒入面粉水开始焖 ， 煎的一种饺子做法 ， 这种锅贴的做法 ， 让饺子皮吃起来会更焦脆 ， 闻着更香 ， 然后再加上精心调制的馅料 ， 也就让饺子吃起来更焦脆香甜 ， 让人欲罢不能 ， 做出比买的还好吃百倍的锅贴 。 并且做法也十分简单 ， 那下面就以白菜肉馅锅贴来给大家演示下做法 ， 这个馅是十分好吃 ， 并且调制起来很简单的 ， 大家感兴趣的可以跟着一起做 。
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【白菜肉馅锅贴】
【大浩说美食▲不蒸不煮，焦脆香甜，比买的好吃百倍！，饺子最美味的做法】我们只需要准备面粉、五花肉、白菜、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋、蚝油 。 面粉可以用小麦面粉或者高筋面粉 ， 这两种面粉做的不容易破皮 ， 并且筋道好吃 。 而五花肉要有光泽 ， 肉质有弹性 ， 紧实的 ， 没有异味的新鲜肉；白菜买黄叶少 ， 叶子没有焉的新鲜白菜 。 接着买完所有食材和配料之后就开始动手做菜 。
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【详细过程】
步骤1：在一个干净的盆中倒入适量面粉 ， 接着倒入水 ， 水不要一次性倒入 ， 倒入一点之后就用筷子搅拌 ， 等到面粉吸干水分之后就再次倒入一点面粉 ， 直到我们可以干粉好之后就可以停止搅拌 ， 开始揉 ， 直到揉成光滑的面团之后醒一下 。
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步骤2：拿出肉清洗干净之后就将肉剁成末放入碗中 ， 接着在肉中打入一个鸡蛋和切好的葱姜蒜、盐、糖、酱油、蚝油、色拉油、香油 ， 并且用筷子开始搅拌 ， 用顺时针将肉搅拌到融合之后就倒入切成末的白菜 ， 然后快速的搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
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步骤3：将面团放在案板上撕拉开排气 ， 然后将面团搓成长条 ， 分好剂子 ， 将剂子一个个擀成饺子皮 ， 要中间厚 ， 四周薄 。 全部擀好之后就拿出一块饺子皮 ， 在中间放上馅 ， 包好 ， 全部包好之后就锅贴 。 饺子放入不粘锅中 ， 加上油 ， 用小火煎上3分钟 ， 然后倒入面粉水 ， 搅拌好之后盖好用中大火焖3分钟 。 沿着边缘淋上油之后用小火煎1分钟就关火出锅开吃 。
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一份焦脆香甜的白菜肉馅锅贴就做好了 。 白菜在洗干净剁好之后要用纱布包着 ， 挤掉多余水分 。 其次面粉和水的比例是1:10 。 白菜肉馅锅贴的做法还是简单的 ， 用来做早餐 ， 晚餐都合适 ， 而且吃起来很过瘾好吃 。 所以大家可以在家里试着做做看 。
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