吮指瞬间▲教你最简单的做法，奶香浓郁吃着不腻!，松软香甜的奶黄包
奶黄包的味道非常符合小孩子的口味 ， 外皮蓬松柔软 ， 里面是充满蛋香和奶香的馅料 ， 口感沙沙的 ， 香甜细腻 。 白色的外皮加上黄色的馅料 ， 让人看了就很喜欢 ， 很有食欲 。
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用料也都是很家常的用料 ， 做法也不难 。 而且自己做的真材实料蛋奶香更加的浓郁 ， 也更加的健康哦 。 今天就分享大家一个非常好吃的奶黄包的配方和做法 ， 喜欢的朋友们一起来看一下吧 。
【食材】
普通面粉150g、奶粉10g、酵母4g、牛奶215g
蛋黄3个、黄油35g、细砂糖60g、牛奶180g、奶粉15g、低粉50g
【做法】
1、面粉里加入面加入低粉、酵母、奶粉、牛奶搅拌均匀揉成光滑的面团 ， 牛奶要分次倒入 ， 以免倒的太多 。
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2、面团揉到不粘手之后 ， 放到温暖的地方发酵 ， 放在烤箱里28度发酵1小时就可以 。
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3、蛋清蛋黄分离 ， 3个蛋黄加入到碗里放60g糖跟185g牛奶搅拌均匀 。
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4、黄油隔水融化 ， 把奶粉跟低粉混合过一遍筛备用 。
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5、低粉跟奶粉分3次加入蛋奶液里搅拌到没有颗粒状 。
6、蛋奶液过一遍筛 ， 这样奶黄馅会细腻一点 。
7、最后加入融化的黄油 。
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8、倒入平底锅里中小火炒 ， 用个刮勺之类的方便搅拌翻炒 ， 炒到不粘锅了可以抱团了就可以了 。
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【吮指瞬间▲教你最简单的做法，奶香浓郁吃着不腻!，松软香甜的奶黄包】9、取出发酵好的面团 ， 揉一揉排气 ， 分成等份大的剂子 。
10、取出奶黄馅包进去 ， 收口朝下 。
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11、要是做造型的话就在顶部剪一个十字 ， 四个角往外翻翻 ， 这样蒸出来更好看 。
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12、锅里放入40度左右温水 ， 进行二次发酵 ， 1.5倍大之后冷水上锅蒸15分钟即可 。
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【烹饪小贴士】
蒸好的奶黄包不要马上出锅 ， 关火焖5分钟再出锅 ， 防止遇冷塌陷回缩 。
这样做好的奶黄包非常的好吃 ， 外皮蓬松柔软 ， 里面的馅料蛋香味和奶香味十足 ， 口感有点沙沙的 ， 细腻顺滑 ， 甜而不腻！
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