『馒头』紫薯馒头、红豆馒头，早餐就适合吃五谷粗粮( 二 )
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4 ， 紫薯泥加入180克面粉 ， 两克酵母温水调匀 ， 加15克糖 ， 同样揉成耳垂般柔软的紫薯面团 。要加适量的水进去调和 ， 紫薯太干了 。
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5 ， 两种面团分别分割成六个等量的面团 。留40克面粉出来备用 ， 防粘 。
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6 ， 模具底部我们先铺上一层油纸 ， 烘焙用的耐高温硅油纸 ， 这样很轻松就可以脱模 。
7 ， 先擀一层紫薯皮 ， 薄薄的一片 ， 特别柔软 ， 所以擀的时候撒面粉防粘 。
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8 ， 同样的方法一层紫薯面皮一层南瓜面皮一次摆好 。
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9 ， 盖保鲜膜静置发酵至大约两倍大 。
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10 ， 入锅蒸 ， 我用的冷水直接入锅蒸 。
11 ， 大约25分钟 ， 中大火就可以了 ， 六寸模具大概蒸十五分钟 。
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12 ， 蒸完不要立即打开锅盖 ， 闷两分钟再打开 。香甜柔软 。
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红豆馒头
红豆馒头比一般的白面馒头含有的膳食纤维高、矿物质和维生素多、饱腹感强 。对于控制三高有非常大的帮助作用 ， 当然普通人群也是非常适合的 。下面就和我一起看看如何制作吧！
1.准备500克的红豆洗干净待用
2.加入2倍的水煮成豆沙（大约煮40分钟左右）
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3.豆沙稍凉后加入750克的白面粉
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4.加入5克的酵母粉
5.将酵母和发酵粉混合均匀（将红豆沙尽量揉碎 ， 以免影响口感）
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6.放入温水中发酵3-4小时
7.揉成馒头形状
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8.放入温水中发酵1小时左右
9.水开蒸25-30分钟即可出锅
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