时令菜@明日春分，大鱼大肉都靠边站，春天最该吃这5种食材，鲜美又营养( 二 )
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食材：香棒 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 鱼露 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、首先把香棒根部用剪刀剪掉 ， 再清洗干净 ， 眼下香椿的价格相比去年来说还是很便宜的 ， 四块六毛钱一两 ， 去年曾经卖到10块钱一两 。
2、锅中加入适量的水 ， 水开之后 ， 把香椿放入锅中焯水 ， 再次煮开之后捞出来 ， 香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐 ， 这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除 。
3、两个鸡蛋磕在碗里 ， 加入小勺料酒搅拌均匀 ， 热锅下油 ， 倒入鸡蛋液 ， 迅速的用筷子划散 ， 待鸡蛋熟透之后就成小块状了 。把炒好的鸡蛋出锅装盘 。
4、锅中再次淋入少量的食用油 ， 倒入香椿 ， 大火快速的翻炒半分钟 。
5、倒入鸡蛋 ， 放半勺食盐翻炒均匀 ， 再淋入一勺鱼露炒匀 ， 即可出锅 ， 香气浓郁的一道菜 ， 香椿是春天的特色野菜 ， 抓紧吃 ， 错过再等一年 。
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【春笋炒腊肠】
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食材：春笋 ， 腊肠 ， 生姜 ， 大蒜 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、首先准备好食材 ， 春笋两根 ， 剥掉外皮 ， 腊肠一根清洗干净 ，应季的春笋配上自己家做的腊肠 ， 那就是绝配呀 。春分将至 ， 这食材抓紧吃 ， 错过再等一年 。
2、把春笋对半切开 ， 再切成长条状 ， 锅中加水烧开 ， 倒入春笋焯水 ， 煮一钟捞出来沥干水分 。春笋中含有一定的草酸 ， 如果不焯水 ， 直接烹饪 ， 食用后对身体不利 。
3、腊肠用水冲一下 ， 对半切开 ， 也切成长条状 。大小和春笋差不多就行 。
4、锅中下油 ， 倒入生姜大蒜煸香 ， 倒入腊肠块翻炒 ， 小厨喜欢吃有嚼劲一些 ， 所以翻炒时间比较久一些 。
5、把腊肠铲到锅的一边 ， 倒入春笋放食盐翻炒一分钟 ， 再和腊肠混合翻炒几下就好啦 ， 超级美味又下饭的的一道菜 ， 春季的时令蔬菜 ， 正当季要抓紧时间吃哟 ， 错过又要再等一年 。
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【时令菜@明日春分，大鱼大肉都靠边站，春天最该吃这5种食材，鲜美又营养】雷小厨：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超7个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨 ， 总有惊喜！
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