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舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很


舒芙蕾 ， 香香软软 ， 松松甜甜 ， 基本上男女老少都无法抵抗住它的诱惑 ， 但它可是甜品界公认最难做的一道甜品 ， 刚烤出来的舒芙蕾表面圆鼓鼓的 ， 看起来十分的漂亮 。 点缀上喜欢的酱料或者是水果 ， 吃着那叫一个满足呢 。

舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很
本文插图

今天我们来制作简单家常版本的舒芙蕾 ， 味道一样的好 ， 香香软软的 ， 可好吃啦 。 喜欢的朋友赶集试试吧 ， 味道还不错哟 。
准备需要的食材：蛋黄糊(鸡蛋黄2个/牛奶20克/低筋面粉30克) 。 蛋白糊(鸡蛋清2个量/糖15克) 。
【舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很】步骤一：先蛋清蛋黄分离 ， 注意蛋黄不要弄破 ， 而盛蛋清的盆不能混有水和油 ， 也不能有蛋黄 ， 以免影响打发效果 。
步骤二：蛋黄添加牛奶拌打混合后 ， 把低筋面粉过筛进盘中 ， 以打8字搅法拌成无颗粒顺滑蛋黄面糊 。

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步骤三：用电动打蛋器 ， 添加白糖进蛋白中 ， 打发成干性泡沫的蛋白糊 ， 注意白砂糖分三次添加 。
步骤四：勺取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中 ， 打8字搅匀 ， 混匀后把蛋黄糊全倒入蛋白糊中 ， 同样以8字搅拌法 ， 将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀 。
步骤五：平底锅涂刷薄油 ， 先别开火 ， 用汤勺勺取一勺面糊 ， 堆入平底锅中 ， 开小火先煎15~20秒 。 然后淋入一小勺清水进锅中 ， 盖上锅盖小火焖2分钟 ， 开盖翻面后关火 ， 盖着锅盖用余温焖15~20秒 。
步骤六：到点后 ， 锅中舒芙蕾已经熟透 ， 而且原本贴底的面呈现金黄焦脆质感 ， 铲出放盘 。 根据喜好撒上糖粉、糖浆或炼乳 ， 搭配营养蔬果 ， 一道颜值与味道双在线的美味舒芙蕾厚饼就能上桌待客了 。

舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很
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舒芙蕾的软绵入口即化口感 ， 与甜软焦脆的味感混合 ， 再加上颜值高 ， 轻松俘虏人们的味蕾 ， 甜滋滋的味道 ， 让人欲罢不能 。 喜欢吃小蛋糕的朋友 ， 可以试试这样的制作方法哦 。
舒芙蕾可以只用蛋白制作 ， 而是剩下的蛋黄可以用来制作美味的小饼干哦 ， 味道超级棒的 。

舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很
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准备需要的食材：蛋黄2个 ， 玉米淀粉10g ， 低筋粉75g ， 糖25g ， 全蛋1个 ， 泡打粉1g 。
步骤一：先把蛋黄、全蛋、糖全部搅合到一起 。 用电动打蛋器打到蛋糊全发 ， 也就是将打蛋器提起 ， 划出的痕迹不会立马消失就对了 。

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步骤二：再倒进去已混合并过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉 。 翻拌均匀 ， 级的动作要快 ， 姿势要美 ， 而且不能画圈搅 ， 不然蛋黄就会消泡泡 。
步骤三：蛋黄糊搅拌好之后装进一个保鲜袋 ， 然后再一角剪出一个小洞 。 挨个挤在硅胶模具上 ， 或者是铺了油纸的烤盘上 ， 挤成一个一个的小圆点 ， 越小越Q 。

舒芙蕾：舒芙蕾，香香软软，松松甜甜，一口锅就能制作，软绵好吃得很
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烤箱调到170度上下火 ， 烤15分钟 ， 变成金黄色就可以出炉啦 。 要注意颜色 ， 不要烤得太老 ， 否则吃起来会发苦 。 传统的蛋黄饼干都是小小的圆形 ， 如果觉得麻烦也可以挤成长条的形状 ， 像手指饼干一样 。 喜欢吃坚果还可以点缀些坚果在上面哦 ， 味道超级棒的 。


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