『梁先森的食谱』【苹果馅糯米煎饼】酸甜可口的苹果馅，软软糯糯的，太好吃啦
【『梁先森的食谱』【苹果馅糯米煎饼】酸甜可口的苹果馅，软软糯糯的，太好吃啦】
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用料
苹果馅：苹果2个 黄油25克 白砂糖30克 淀粉水2勺 玉米淀粉+1勺
清水糯米饼皮：糯米粉160克 温水90克±苹果馅糯米煎饼的做法
1.苹果去皮切丁用盐水清洗一下沥干水 ， 热锅放入黄油融化 ， 加入苹果丁翻炒软加入白砂糖继续炒出汁后 ， 加入淀粉水勾芡 ， 黏稠后熄火；
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2.糯米粉加入温水揉成团 ， 分成45克左右的剂子 ， 手里刷油 ， 拿起一个剂子按扁 ， 包入苹果馅收口；?全部做好后用平底锅小火慢煎至两面焦黄即可；
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3.软软糯糯 ， 酸酸甜甜～
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小贴士
1.糯米粉加了水太粘手：添加的温水不能是烫手的 ， 烫手的水碰到糯米粉肯定会黏得怀疑人生的 ， 其实广东粤西地区做这种糯米面食都是用刚刚煮开的水 ， 加糯米粉慢慢揉到不粘手的 ， 不好操作所以在这里不推荐；2.糯米粉揉不成团：揉不成团是水分不够 ， 可以少量加水慢慢揉；3.太粘手不好包馅：包馅之前手上抹油就好操作了 ， 另外馅有汁水也不好包 ， 会弄湿面团直接破皮 ， 可以把馅放冰箱冻一下 ， 汁水凝固了就不会弄破皮了；
作者：小晓世界x
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