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[舒芙蕾]烘焙怎么做？大叔家的玫瑰手卷，口感松软，香甜味美，家人喜欢


提起广州 ， 你会想起什么？是小蛮腰、珠江夜景 ， 还是各种小吃美食？然而……广州绝不止如此 ， 这里其实充满了文艺范 。 除了旧物商店 ， 旧物仓分为咖啡厅、美学课室、中古厨房多个区域 ， 每个区域对应不同的功能 。 连通咖啡厅和旧物商店的小小走廊都布置得非常用心 ， 一边是整面墙的镜子 ， 另一边是整面墙的花砖 ， 坐在小书桌前还可以拍出完全镜像的照片 。 坐下来喝杯水果茶 ， 再加一份草莓手卷 ， 水果茶挺清淡 ， 草莓很新鲜 ， 价格稍贵 ， 但环境好呀～现在去的人并不多 。

[舒芙蕾]烘焙怎么做？大叔家的玫瑰手卷，口感松软，香甜味美，家人喜欢
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凝冻季节的风味 ， 将草莓季节的鲜果用日本瞬间急冻技术和设备快速风干脱水、研磨封存 ， 最大限度保留新鲜色泽和营养味道 ， 不含添加色素 。 粉粉的红层次分明自然地晕染着舒芙蕾蛋糕 ， 像云朵一样将优格心包裹其中 。 轻轻的酸度 ， 搭配舒芙蕾的轻软 ， 就像你和TA的夏天 ， 让风轻拂述说 。 包含无数蛋白小气包的蓬松法式甜点 ， 松软的就像天上云朵 ， 变幻莫测 ， 却不容等待所以有人把舒芙蕾比作女神的化身 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做草莓手卷 ， 希望你吃得开心~
蛋卷：低筋面粉 100g、玉米淀粉 32g、鸡蛋 6个、细砂糖 140g、植物油100g、牛奶 160g；奶馅：细砂糖 30g、淡奶油 300g
1、首先把蛋黄蛋清分开放在两个容器内 ， 盛放蛋清的容器要大一点 ， 便于一会打发 ， 将低粉、玉米淀粉、植物油、牛奶混合 ， 蛋清打至干性发泡 ， 提起打蛋器后蛋白保持直立即可；

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2、然后将蛋黄与粉类等混合 ， 用打蛋器打至无颗粒 ， 越细腻越好 ， 再加入蛋白中 ， 烤盘内铺油纸 ， 将面糊倒入 ， 烤箱预热 ， 110度上下火35分钟 ， 待蛋糕冷却后将面包片倒扣在另一张油纸上 ， 把边缘切整齐即可；

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3、最后把淡奶油加糖打七分发 ， 均匀的抹在蛋糕片表面 ， 末尾部分薄一点 ， 放上圆圆的草莓卷起定型 ， 放入冷藏30分钟 ， 拿出切片 ， 挤上奶油并装饰上草莓即可开吃啦~

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口感松软 ， 香甜味美的草莓手卷就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
【[舒芙蕾]烘焙怎么做？大叔家的玫瑰手卷，口感松软，香甜味美，家人喜欢】
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大叔小提示
1、这个方子适用50L的烤箱 ， 能做出来十个左右 ， 如果家用的30L烤箱 ， 所有的原料减半就好；
2、蛋白里一定不要混入蛋黄 ， 不然蛋白会打不发 ， 水果可以任意组合 ， 换成芒果也不错；
3、注意搅拌的时候要从容器底部往上翻搅 ， 动作要快 ， 不然蛋白很容易消泡 。


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