##吃货请准备好纸巾，醴陵人爱吃的三种鱼登场
从小就很喜欢吃鱼
因为老一辈的人总说吃鱼聪明
小编吃了二十年的鱼
有没有变聪明不知道
但的确是爱上了这种味道
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今天 ， 小编就来告诉大家
醴陵有哪些好吃的鱼吧~
醴陵蒸草鱼
【##吃货请准备好纸巾，醴陵人爱吃的三种鱼登场】
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醴陵蒸草鱼是醴陵十大名菜之一 ， 也是醴陵最常见的菜品 ， 食材简单易得 ， 做法也不复杂 ， 但出自不同人之手味道绝不相同 ， 是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的菜品代表 ， 也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现 。醴陵人居家吃鱼多用腌制 ， 口味香醇 。常选用新鲜的鱼块 ， 打上花刀 ， 微盐腌制 ， 洒干辣椒粉、蘸酱油、添豆鼓、排姜片、撒葱白和味精 ， 淋上醴陵特有山茶油放于锅中蒸煮一刻钟 。
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醴陵伏鱼
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伏鱼 ， 又叫醡鱼 ， “伏”是醴陵方言 ， 意思是腌制 。将新鲜草鱼洗净切块后 ， 腌上一个小时再摊开风干 ， 等到鱼肉表面开始收敛 ， 就可以伏制了 。
将伏制过后的鱼为主 ， 再伴扣一些畜肉（一般选牛肉） ， 以及禽肉（鸡、鹅、洋鸭均可） ， 放入蒸锅内蒸15分钟左右 ， 便形成了醴陵一道特有的美食——鲊味合蒸 。
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醴陵鱼嫩子
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鱼嫩子又叫火焙鱼 ， 只有一根手指大小的小鱼 ， 有些比小手指还要小 ， 刺很细 ， 也不用特别去挑 ， 嚼着就可以吃下去 。
沩山本地鱼嫩子其风味独特 ， 香甜可口 ， 促进食欲 ， 深受喜爱 ， 是鱼嫩子中的极品 。
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【来源：醴陵美食网】
版权归原作者所有 ， 向原创致敬
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