[北京吃货小分队]这碗面，全国人民都在馋
前阵子湖北终于解封
武汉人民可以出门（吃饭）了！
说起最想念的食物
【热干面】可是连我这个游客都馋的不行！
本期教大家在家自制武汉名菜
「 “最馋”的湖北家常菜 」
/ 菜谱导览 /
①·················热干面：15mins
②·············麻辣小龙虾：60mins
③·················莲藕排骨汤：40mins
-①-
· 简易版热干面 ·
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湖北武汉虽然已经重启
但短时间内仍不能去当地旅游
当地招牌的热干面 ， 没吃过的还真想尝一尝！
不如买点食材在家做个简易版
·STEP·
步骤如下
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● 准备食材●
粗面条、麻酱、萝卜干
葱花、蒜水、生抽
辣椒油、芝麻油
● 制作方法●
1、煮面 ， 如果碱面就煮3分钟 ， 我们用的湿面 ， 煮一分半即可 。
2、面条捞出后过冷水冲一下 。 在砧板倒芝麻油 ， 用筷子翻搅面条 ， 使其冷却 ， 保证根根分明 。
3、面条倒入大碗 ， 加麻酱 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 萝卜干拌匀 ， 最后撒葱花 ， 大功告成！
● 制作难度 ●
★★★
简易版热干面 ， 虽然没有碱面和酸豆角
但吃起来还挺是那个味儿~
灵魂在于翻搅！
-②-
· 麻辣小龙虾 ·
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以往每逢吃虾季
湖北大街小巷的小龙虾店都热闹起来了
担心外食的话自己在家也可以做
干净卫生的一大锅 ， 配上冰啤酒
家庭版大排档get！
·STEP·
步骤如下
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● 准备食材●
鲜活小龙虾、丝瓜、啤酒1罐
蒜、大葱、豆瓣酱
花椒、大料、香叶
● 制作方法●
1、清水里放少量白酒 ， 将鲜活的小龙虾泡进去 ， 时间越长越好 ， 1小时起 。
2、泡好后用刷子刷洗小龙虾全身 ， 一定要清洁到位 。 之后把每一只剪头、去虾线 ， 尾部也剪开 。
3、起锅烧油 ， 放入葱、蒜、花椒、大料、香叶、豆瓣酱 。 炒香后倒入小龙虾和大量葱丝 ， 继续翻炒 。
4、等小龙虾炒到变色后 ， 加一罐啤酒 ， 没过小龙虾 ， 大火煮沸后转小火焖煮 。
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