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「美食杰官方TB」它是“蔬菜之王”，4月正当季，再贵也要给孩子吃，补钙比骨头强


它是“蔬菜之王” ， 4月正当季 ， 再贵也要给孩子吃 ， 补钙比骨头强 。 一说到补钙家长们脑海中首先想到的莫过于两种食物 ， 一种是牛奶 ， 尤其是近些年来高钙奶的宣传 ， 让大家觉得牛奶是最好的补钙食材 ， 其实如果您足够细心就可以发现 ， 高钙奶的钙含量并没有比普通牛奶多很多 。 另外一种就是骨头了 ， 和骨头汤促进骨骼发育 ， 有一种以形补形的思想在里面 ， 其实效果也比较一般 。 今天小编就要把4月最好的补钙食品推荐给您了 ， 它就是芦笋 ， 当季的新食材 ， 价格确实不便宜 ， 但是真的要给孩子吃哦 ， 教您做一道芦笋咸香蛋糕 ， 孩子要馋哭了 。
舌尖上的春天～芦笋咸香蛋糕
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By 猫猫花厨
配料：
芦笋 8根、鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、牛奶 100毫升、芝士粉 40克、沙拉酱 25克、大蒜粉 少许、精盐 少许、发酵粉 3克
烹饪步骤：
1.先来一张全家福 。
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2.鸡蛋、低筋面粉、发酵粉、盐、大蒜粉放入盆中 ， 用手动打蛋器搅拌至粘稠状 。
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3.搅拌成这个状态就可以了 。
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4.慢慢加入牛奶 ， 边加牛奶边搅拌 。
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5.加入芝士粉和沙拉酱 ， 搅拌均匀至成顺滑面糊 ， 放一旁静置十分钟 。
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6.芦笋洗净 ， 用淡盐水煮2～3分钟至断生 。
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7.切去底部老根部分 ， 将其中三根切成小段 ， 每段约3厘米 。
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8.模具加油纸 ， 倒入面糊 。
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9.将切段的芦笋均匀的放入面糊里 。
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10.表面装饰整根的芦笋 。
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11.180度烤30分钟 。
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看新鲜程度：无论哪种芦笋 ， 选购时“新鲜”最要紧 。 以全株形状正直 ， 嫩茎新鲜、质地细密 ， 不开芒、未长腋芽 ， 没有水伤腐臭味 ， 表皮鲜亮不萎缩者为佳 。 尤其要注意的是 ， 笋尖鳞片抱合紧凑 ， 无收缩即为较好的鲜嫩芦笋 ， 反之不鲜嫩 。 同时可将将芦笋用双手折断 ， 较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩 ， 反之则不鲜嫩 。 刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化 ， 不易保存 。 不过可以用报纸包好 ， 置于冰箱保存 ， 可维持2至3天 。 2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎 ， 根据采收时芦笋的颜色 ， 可分为白芦笋和绿芦笋两种 。 绿芦笋有清香气味 ， 吃起来脆嫩可口 ， 并且营养价值很高 ， 其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋 ， 鲜食以绿芦笋为佳 。


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