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运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无

平时都说要常吃新鲜的果蔬 ， 身体健康更有保障 ， 但是蔬菜的影响容易遭到破坏 ， 如果烹饪方式错误的话就容易导致营养流失 ， 最后人体也吸收不到有利于身体健康的营养 。 有的蔬菜烹饪方式错误的话甚至还会致癌 ， 今天我们就盘点一下那些常见的炒菜坏习惯 。
运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无
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1、蔬菜先切之后再清洗
一般来说大家都是先将蔬菜洗干净了再切 ， 但是有些人觉得这样的话清洗不够干净 ， 一定要先切了再清洗 。 这样的话蔬菜的切面跟水的接触面积就比较大 ， 蔬菜中富含的维生素容易溶解于水中 ， 所以维生素和矿物质就会大量流失 ， 营养就获取不到了 。 因此 ， 大家一定要养成良好的蔬菜清洗习惯 ， 一定是先清洗再切菜 。
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2、切了菜再焯水
有些菜食用焯水 ， 之后用来凉拌 ， 但是如果切太碎再焯水的话 ， 营养物质也会流失 ， 蔬菜的香味也会散去 ， 所以选择焯水的蔬菜尽可能的保持其完整性比较好 。
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3、过油之后再烹饪
有些人会选择将蔬菜过油之后再烹饪 ， 这样会导致油脂超标 ， 而且油炸过之后营养会流失 ， 还可能导致许多致癌物生成 。
运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无
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【运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无】因此 ， 大家尽量吃白灼、清炒的蔬菜 ， 过油、煎炸的蔬菜尽量少吃或不吃 。


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