『』精选美食：荸荠丸子、酸菜猪肉炖粉条、双黄豆腐、丝瓜炒蛋的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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荸荠丸子
材料：猪肉末400克荸荠200克；油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升；
做法
1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里加入盐 ， 黄酒 ， 蛋清 ， 生抽按顺时针方向搅拌至有粘性 ， 荸荠洗净去皮；再把荸荠剁成细末和猪肉末混合；
2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸；
3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀；炸至熟透后控油捞起；
4.把油全部倒出 ， 再把丸子回锅；加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水；烧制片刻后加入少许白糖调味；加入水淀粉勾芡后熄火出锅；盛入碗中撒上葱花即可；
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酸菜猪肉炖粉条
材料：五花肉100克、东北酸白菜100克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精适量、胡椒粉适量；
做法
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出 ， 过冷水冲洗 ， 用手抓开以防粘连；
2.炒锅入油 ， 中火 ， 下入五花肉煎至断生 ， 然后下入姜片 ， 煸炒出香；加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
3.下入酸菜扒炒 ， 然后加入半锅水 ， 大火煮沸后转小火 ， 炖至水分收至八成干；
4.最后下入拉皮 ， 再加半勺盐 ， 翻炒均匀 ， 如果颜色不够深可再加少量老抽 ， 最后加少量鸡精胡椒粉调味 ， 收至水分差不多全干时起锅即可；
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双黄豆腐
材料：嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量
做法
1南瓜切块放锅里蒸熟 。
【『』精选美食：荸荠丸子、酸菜猪肉炖粉条、双黄豆腐、丝瓜炒蛋的做法】2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄 。
3汤锅放水烧开 ， 加适量盐 ， 加豆腐焯水 。
4起油锅 ， 放咸蛋黄炒散 。
5加入两勺南瓜泥同炒 。
6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀 ， 调少许盐 ， 加水淀粉勾薄芡 ， 撒葱花即可出锅
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丝瓜炒蛋
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