『钰儿美食』原创 买面筋怎么挑选？原来这种更美味，看一眼便知道，别买错了
面筋是我们常吃的食材 ， 面筋是小麦面粉揉出来的面团 ， 在清水中反复洗 ， 一直洗到将面团中的淀粉和其它杂质都洗去 ， 剩下的便是面筋了 。 面筋营养丰富 ， 含有植物性蛋白质、维生素等 。 但是很多人还是分不清面筋 ， 不知道如何挑选 。
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因为现在市面上有油面筋和水面筋 ， 油面筋是油炸出来的 ， 鼓鼓的 ， 像球一样 ， 一般多用来酿肉吃 。 水面筋就是上面说的面团在清水里洗出来的 ， 这种较适合素炒、烧烤或卤着吃 ， 这种才是最美味的 。 对了 ， 市场上还有一种假面筋 ， 据说是加了一种添加剂制作出来的 。
接下来就给大家分享青椒炒面筋这道食谱的做法 ， 顺便再给大家再介绍下如何区分真假面筋 ， 爱吃面筋的人可别错过了 ， 学会了再也不怕买到假面筋了 。
食材准备：面筋400克、青椒1个、生抽1·勺、香辣酱2勺、葱2棵、盐1小勺、鸡精少许
制作方法：
1、先准备好面筋、青椒、葱等食材 ， 如果喜欢清淡口味的话 ， 请将香辣酱去掉 。
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小贴士：挑选面筋 ， 遇上看着光滑颜色发白的千万不要买 ， 真正正常洗出来的水面筋是有粗糙的条纹的 ， 而且有弹性 ， 不容易拉断 。
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2、将葱花切好 ， 青椒切丝备用 ， 像这种青椒 ， 没有辣味 ， 大人小孩都适宜吃 。
3、将面筋切成四五厘米长的小段 。
【『钰儿美食』原创 买面筋怎么挑选？原来这种更美味，看一眼便知道，别买错了】
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4、热锅热油 ， 烧至7成热 ， 倒入面筋翻炒均匀 ， 然后再加入香辣酱 。 不喜欢香辣酱味道 ， 也可以省略这一步 。
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5、再放入生抽 ， 继续翻炒2分钟 。
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6、然后再加入盐、鸡精 ， 炒至面筋均匀上色、入味即可 。
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7、快出锅的时候 ， 加入葱花、青椒丝 ， 继续爆炒1分钟 ， 炒至青椒变色为止 ， 即可关火装盘 。
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这道青椒炒面筋就做好了 ， 这样炒简单又美味 ， 大家也来试一试吧！
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