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「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法
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蒜炒五花肉
材料：五花肉一块 ， 蒜叶一把 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 红烧汁适量
做法：1.准备食材：五花肉一块 ， 蒜叶一把
【「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法】2.五花肉切成小块 ， 下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色 ， 如果煸出的油很多 ， 可以倒一些出来
4.蒜洗净 ， 切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制过程中 ， 放一勺料酒和红烧汁 ， 起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法
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芥兰牛柳
材料：牛里脊、芥兰、蚝油 ， 葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽酱油适量、水淀粉适量
做法：1. 芥兰取梗 ， 斜切段 。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水 ， 沥水备用 。
2. 牛里脊切细条 ， 倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉 ， 用手使劲抓起再摔打入碗中 ， 如此重复30次 ， 然后静置15分钟 。
3. 15分钟后 ， 再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀 。
4. 锅烧热 ， 倒入油 ， 油温后先下姜丝略微翻炒 ， 然后下葱丝炒香 。
5. 下牛肉条划炒开 ， 至变色 。
6. 迅速烹入一点点料酒去腥 ， 然后倒入1/2用量的蚝油炒匀 。
7. 倒入事先焯好的芥兰梗后 ， 倒入其余的蚝油炒匀 。
8. 出锅前撒一点点胡椒粉即可 。
「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法
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银耳鸭汤
材料：玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克 ， 姜 2片、食盐适量
做法：1.准备好食材
2.食材洗净 ， 银耳泡浸至软 ， 玉竹浸泡半小时 ， 枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净 ， 剁小件
5.锅内烧开水 ， 倒入鸭块 ， 搅拌煮沸 ， 氽去血水
6.将鸭块捞出 ， 沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键 ， 开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时 ， 加入枸杞
「」精选美食：蒜炒五花肉、芥兰牛柳、银耳鸭汤、酸茄子肉片的做法
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酸茄子肉片
材料：猪瘦肉50克 ， 酸茄子200克 ， 酸辣椒150克 ， 蒜苗段25克 ， 盐1克 ， 味精1克 ， 料酒5克 ， 湿淀粉8克 。


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