【】春笋蟹味菇，鱼香腐竹菌菇，啤酒排骨这几道家常菜的做法
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春笋蟹味菇
材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖
做法：1. 春笋剥掉外壳和老根 ， 洗净切成条 ， 荠菜清洗干净去掉老根斩成末 ， 蟹味菇去根洗净
2. 春笋条在烧开水的锅中 ， 加少许盐焯烫捞出沥干 ， 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
3. 锅烧热后倒入油 ， 下入焯过的春笋条 ， 煸透 ， 倒入荠菜末煸炒片刻
4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可
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鱼香腐竹菌菇
材料：腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量
做法：
1.腐竹用清水泡发后洗净切段 。
2.黑木耳和香菇泡发后洗净 ， 把香菇切片 。
3.准备生姜片
4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例 ， 一调羹醋 ， 2调羹白糖 ， 一调羹老抽 ， 2调羹生抽 ， 一小勺生粉）
5.锅内油温5分热 ， 加入生姜片爆香 。
6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒 。
7.加入剁椒煸炒均匀
8.盖上大火2分钟
9.之后倒入料汁
10.翻炒均匀后加入味精
11.倒入适量的芝麻油 ， 翻炒均匀熄火
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啤酒排骨
材料：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱
做法：
1、把猪肋排清洗斩块 ， 在生姜开水中焯水 ， 清洗后备用；
【【】春笋蟹味菇，鱼香腐竹菌菇，啤酒排骨这几道家常菜的做法】2、锅中倒少量植物油 ， 生姜片爆香 ， 倒入焯水后的猪排骨翻炒；
3、直到变色微黄 ， 倒入啤酒淹没排骨的量 ， 放入葱 ， 舀入柱候酱；
4、等酱在汤汁中融化开 ， 烧开后小火慢煮直到排骨酥烂 ， 喜欢口感更酥烂的可以加适量水 ， 收干汤汁即可盛盘 。
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时蔬豆腐煲
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用 。
2. 另起锅烧热 ， 注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒 ，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香 ， 然后倒入茭白煸炒 ， 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒 ， 烹入酱油、适量蚝油炒匀 。
3.下入豆腐炒匀 ， 再倒入冬笋片炒匀 ， 后注入适量清水烧开 。
4. 焖煮3分钟后 ， 调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉 ， 倒入什锦海鲜料炒匀 ， 然后用旺火翻炒数下 。
5.. 最后用湿淀粉勾芡 ，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油） 。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖制3-5分钟即可
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