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家庭医学： 消食降脂功用好，山楂

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山楂 ， 又名山里红、红果、胭脂果 ， 既是消食类中药 ， 也是水果类食材 。 因山楂制品能增强食欲 ， 改善睡眠 ， 预防动脉粥样硬化 ， 使人延年益寿 ， 被人们视为“长寿食品” 。
家庭医学： 消食降脂功用好，山楂
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山楂的营养价值
从营养学角度来看 ， 山楂含有丰富的维生素 ， 仅次于鲜枣和猕猴桃 ， 维生素C含量为每100克果肉60～90毫克 ， 另外还含有维生素B1、B2 。
此外 ， 山楂中糖类、有机酸含量都比较高；山楂还是常见水果中的果胶含量之王 ， 其果胶以原果胶形式存在 ， 在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶 ， 不用添加任何增稠剂便能做成山楂糕 ， 不仅口感好 ， 还含有钙、铁、磷等矿物质 ， 其中含钙量很高 ， 在加工过程中也不会损失 ， 非常适合老人和小孩吃 。
现代药理学研究 ， 山楂可以促进脂肪分解 ， 帮助消化 ， 故而善消肉食 。 山楂还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用 ， 对痢疾、高血压病、高血脂症、冠心病等都有一定的疗效 。
山楂的中医功效
中医学认为 ， 山楂味酸、甘 ， 性微温 ， 归脾、胃、肝经 ， 功擅助脾健胃 ， 促进消化 ， 为消油腻食积滞之要药 ， 用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹疼 ， 产后瘀阻腹痛、恶露不尽 ， 以及疝气偏坠胀痛等 。
《本草纲目》说：“山楂化饮食 ， 消肉积 ， 癥瘕 ， 痰饮 ， 痞满吞酸 ， 滞血痛胀 。 ”《随息居饮食谱》记载：“（山楂）醒脾气 ， 消肉食 ， 破瘀血 ， 散结消胀 ， 解酒化痰 ， 除疳积 ， 止泻痢 。 ”
山楂的药膳推荐
消食——【山楂消食粥】
山楂30克 ， 大米100克 ， 莲子30克 ， 红枣8枚 ， 葡萄干20粒 ， 砂糖10克（糖尿病者后二者不加） 。
先将山楂、红枣去核切片 ， 与莲子、葡萄干一起浸泡20分钟（山楂糕免泡） 。 粥锅内加水足量 ， 放入大米 ， 武火煮开后转文火煮20分钟 ， 米熟后放入莲子 ， 煮15分钟 ， 放入山楂或切入山楂糕 ， 搅拌至粥变成粉红色时 ， 放入枣片与葡萄干 ， 再煮5分钟 ， 最后加入砂糖调味即成 。
健脾消食 ， 平素脾虚或贪吃油腻者常食 。
降脂——【山楂桃仁露】
鲜山楂1000克 ， 桃仁100克 ， 蜂蜜250克 。
将山楂洗净后打碎 ， 桃仁洗净 ， 同置砂锅内 ， 加水足量 ， 浸泡1小时后用武火煮沸 ， 改文火慢煮60分钟 ， 取汁 。 再加温水煎煮30分钟 ， 取汁 。 合并两次汁液 ， 加入蜂蜜 ， 上笼隔水蒸1小时 ， 离火冷却 ， 装瓶盖紧备用 。 每次10克 ， 每日2次 ， 饭后开水冲服 。
活血化瘀、降压、降脂、益心 ， 适合高血压、高脂血症、冠心病患者食用 。
温馨提醒
1.孕妇慎用山楂 ， 因为山楂可以刺激子宫收缩 ， 有可能诱发产 。
2.山楂助消化只是促进消化液分泌 ， 并不是通过健脾胃的功能来消化食物的 ， 所以平素脾胃虚弱者、胃酸过多的人不宜食用 。
3.山楂含糖量很高 ， 糖尿病人不宜多吃 。
4.儿童正处于牙齿更替时期 ， 长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕 ， 对于牙齿生长不利 。
5.所有人食用山楂都不可贪多 ， 而且食用后还要注意及时漱口 ， 以防对牙齿有害 。
6.山楂具有降血脂作用 ， 血脂过低的人多食山楂会影响健康 。
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