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[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包

蒸白菜包
[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包
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主料：白菜150g、豆腐卷50g、肉馅50g
辅料：香油适量、生抽适量、红萝卜适量
做法：
1.白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用 。
2.上煮锅 ， 水烧开 。
3.下白菜 ， 用开水把白菜烫一下 。
4.捞出 ， 控水 。
5.把豆腐卷切片待用 。
6.把红萝卜用削皮刀 ， 一层一层的削皮 。
7.烫好的白菜 ， 用刀划成大片 。
8.白菜叶上中间部位 ， 放入一片切好的豆腐片 。
9.在豆腐卷上面再放上一点肉馅（豆腐卷和肉馅都是咸的 ， 不用放盐了 ， 而且肉馅是调过味的了） 。
10.一边折起 ， 包上 。
11.再折另一边 。
12.再把两头对折 。
13.把削好的红萝卜皮 ， 当线绳一样 ， 绑住白菜叶子 。
14.包好的白菜包 ， 放入碗中 。
15.上蒸锅 ， 大火蒸6分钟即可出锅 。
16.用香油、生抽拌好沾汁 。
金针菇粉丝蒸虾
[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包
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【[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包】食材：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量；
做法:
1.准备材料；先用热水泡下粉丝 。
2.虾仁加一点点盐和胡椒粉 ， 放入姜片和料酒腌制去腥 。
3.蒜、葱、红椒切成末 。
4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底 。
5.金针菇刀对半 ， 沿着盘子围成圈；再铺上虾仁 。
6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火 。
7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油 ， 撒上红椒末和葱末 。
8.另一边起锅油烧热 ， 下入蒜末烧成蒜油 。
9.将烧好的蒜油淋上即可 。
鱼香茄子煲
[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包
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用料：茄子(紫皮 ， 长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克 。
调料：花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量 。
1）茄子去皮 ， 切成长条状 。
2）开大火 ， 将油锅烧热 ， 放入茄子 。
3）炸制茄子有些微微发黄即可盛出 。
4）彩椒切丁 。
5）香葱切碎 。
6）猪肉切成肉糜 。
7）蒜切碎 。
8）蚝油、生抽、糖提前混合均匀 。
9）将锅烧热 ， 锅中放入适量色拉油 ， 热锅凉油 ， 放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒 。
10）放入香葱和蒜碎炒香 。
11）放入彩椒翻炒 。
12）放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味 。
13）放入炸过的茄子翻炒均匀 。
14）将砂锅煲在火上加热 ， 把茄子盛入煲中即可上菜 。
薏米绿豆汤
[美食的眷恋]金针菇粉丝蒸虾，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲，招牌菜：蒸白菜包
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做法：
1将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜 ， 绿豆泡10分钟
2煮一锅水 ， 放入薏米 ， 薏米不容易烂要先煮 ， 煮上半个小时以上
3煮薏米时将绿豆连同水冷冻
4薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮20分钟之后加入一小块冰糖
5见绿豆开花 ， 关火冷却 ， 吃之前放几块冰块食用更佳 。


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