「食堂日记」茶香花生藕，麻婆豆腐鸡这几道家常菜的做法，番茄西兰花
文章图片
番茄西兰花
【「食堂日记」茶香花生藕，麻婆豆腐鸡这几道家常菜的做法，番茄西兰花】材料:西红柿100克、西兰花150克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克
做法
1.西红柿洗净切成小块 ， 西兰花洗净用刀摘成小块 。
2.葱姜蒜切沫 。
3.锅中放入清水300克左右 ， 大火烧开 ， 放入摘好的西兰花 ， 焯一下水 ， 倒入漏勺备用 。
4.锅中下油10克左右 ， 大火烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 。
5.放入西红柿块 ， 炒软炒烂 。
6.加入西兰花块 ， 放盐、鸡粉、白糖、料酒 ， 大火翻炒均匀 ， 用水淀粉勾芡翻炒 ， 出锅装盘 。
文章图片
茶香花生藕
材料：花生150克藕200克芹菜100克、蔬之鲜适量八角适量、香叶适量茶叶适量陈皮适量、花椒油适量香油适量
做法
1、准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时
2、藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净 ， 切成小段
3、锅中倒水 ， 把浸泡过的花生放入 ， 然后放入茶叶和各种调味料 ， 大火烧开后 ， 转小火煮1小时至花生熟
4、藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水
5、把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中 ， 加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味 ， 搅拌均匀即可
文章图片
麻婆豆腐鸡
材料：豆腐1块鸡腿4只冰糖适量姜适量大葱适量蒜适量生抽适量料酒适量、胡椒粉适量芝麻油适量辣酱适量老抽适量花椒面适量
做法：
鸡腿洗净后把肉剔下来 ， 鸡骨头放在另一个碗里备用 ， 豆腐切成小块 。
把鸡肉切成和豆腐差不多的大小 ， 放入腌鸡调味腌制一下 。
在腌鸡的过程中 ， 把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤 ， 把上面的血沫撇掉 。
大概煮10分钟就差不多了 ， 盛一碗鸡汤放在一边备用 ， 然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟 。
把豆腐捞起来备用 。
准备一些姜葱蒜末 。
锅里放入适当的油 。
油烧热后放入辣酱翻炒出香味 。
再放入冰糖 ， 姜葱蒜末翻炒
放入腌制好的鸡肉翻炒 ， 途中放一些生抽和老抽 。
翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤 ， 然后放入豆腐 。
炖煮几分钟后 ， 倒入一碗淀粉水 ， 沿着锅边倒下去 ， 收汁 。
文章图片
核桃鸡脯肉
材料：生核桃仁40-60克、红黄甜椒各1个 ， 切丝、小葱1根 ， 切葱花、熟鸡胸3大块 ， 大概150克一块 ， 切薄片或薄条、鲜罗勒叶15克 ， 大概2大把 ， 撕成大块、酱汁、酱油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、柠檬汁或白醋2大勺、橄榄油3小勺；
做法
1.平底锅中火煎生核桃仁几分钟 ， 直到核桃变焦香 ， 盛出备用 。
2.锅里放一半的油 ， 放入所有甜椒 ， 炒到甜椒变软 。
3.把甜椒推到锅的一边 ， 放入剩下的一半油 ， 煎葱花到焦黄出香味后 ， 放入鸡胸和葱花 ， 鸡胸变色后和甜椒一起翻炒 。
4.放入酱油、柠檬汁（或白醋）和蜂蜜调味 ， 最后放入烤好的核桃和罗勒叶 ， 翻炒均匀后 ， 尝尝味道 ， 不够咸的话放盐调味 ， 出锅 。
推荐阅读
- 伊姐的美食日记让你的宝宝赢在起跑线，宝宝不爱吃饭怎么办？做个细心的妈妈
- 南方Plus客户端| “太多人死去了，也有太多人将要死去”，纽约急诊日记④
- 软饭日记TB遇到这菜别放过，将它做成丸子，鲜嫩美味，吃过都说香，天热了
- 饭趣食堂TB3克盐，做个香掉牙千层饼，外酥里软，是挺香的，6两面粉
- 上海徐汇每人每天需要限购，风貌区老年食堂恢复“外卖”
- 半夜食堂营养低热量，大口吃也不担心长肉，又香又甜的减肥餐
- 半夜食堂16 块，用燕麦来做小饼干，营养丰富，孩子爱吃，这个配方能做酥饼
- [虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
- 饭趣食堂TB：用冷水还是热水？看到大厨做法后，才发现自己一直做错了，炖鱼汤
- 天台食堂：老人小孩都爱吃，你还不学学吗，一道最家常的红烧猪蹄