「吃天下」芦笋最简单吃法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩营养不流失
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芦笋因其营养比较均衡和丰富 ， 氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜 ， 所以一直有“蔬菜之王”的美誉 ， 虽然价格又一点点贵 ， 但是对于处在发育高峰的少年儿童来说 ， 绝对是春季不可错过的好食材 。
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好食材必须要搭配合适的做法 ， 才能充分实现它的价值 。 今天 ， 我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法 ， 一煮一淋两步搞定 ， 颜色碧绿、营养不流失 。
【「吃天下」芦笋最简单吃法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩营养不流失】
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【蒜香芦笋】
第一步：准备食材
芦笋刮去外皮 ， 切成长段 。 芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好 。
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大蒜拍扁、切成蒜末备用 。
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第二步：焯水
锅内烧水 ， 水烧开后 ， 先把芦笋茎焯水40秒 ， 再下入芦笋头 ， 同时加入食盐和植物油 ， 加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮 ， 方便锁住芦笋的营养 。 焯水40秒以后倒出 ， 放在凉水中冲洗 ， 这一步能使芦笋口感更脆 。
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第三步：熬汁
锅内加入生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 白糖 ， 开中火搅拌一会 ， 把调料熬香 。
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第四步：摆盘
然后把芦笋控干水分摆放在盘中 ， 撒上蒜泥 ， 放上一点红椒丝、葱丝点缀一下 。 再浇上刚刚熬好的料汁 。
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第五步：激油
锅内烧油 ， 把油烧至热冒烟（7成热）时起锅 ， 把热油淋在芦笋上面 ， 激出蒜香味即可 。
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阿飞有话说：
1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去 ， 否则会影响口感 。
2.芦笋焯水40秒后 ， 捞出立即泡在凉水中 ， 这样口感更脆 。
好了 ， 这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了 ， 处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜 ， 清淡营养又美味 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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