「美食也创客」“清明粑”怎么每个地方都不一样，中华美食真是博大精深
清明节是传统的重大春祭节日 ， 扫墓祭祀、缅怀祖先 ， 是中华民族自古以来的优良传统 ， 不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆 ， 还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感 。
我国清明节时有吃青团的风俗 。 据说清明节吃青团是为了纪念大将李秀成 ， 李秀成打仗的时候流落到偏远的地方 ， 没有吃的很饥饿 。 这个时候 ， 老百姓为了帮助他 ， 就准备了一些艾草汁和糯米粉混合 ， 做成了美味的青团 ， 据说他吃了之后打了胜仗 ， 正好又是在清明节时期 ， 所以吃青团一直流传下来了 。
青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等 。 青团
浙江省宁波市一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气
本文插图
火草粑又叫清明草粑粑
【「美食也创客」“清明粑”怎么每个地方都不一样，中华美食真是博大精深】火草粑是贵州一种季节性小吃 ， 是一种将大米和糯米按一定比例掺合 ， 加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟 ， 放入碓窝里反复槌打到极粘稠后 ， 做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑 。
本文插图
清明粑粑
皖南一带：宣城等地特产之一 ， 又称蒿子粑粑 。 每年清明时节 ， 白蒿（又名茵陈 ， 三月嫩芽 ， 有一圈白毛）清翠 ， 人们将其采摘 ， 洗净和糯米掺合一起 ， 然后磨成粉 ， 作为面皮 。 其馅有笋子 ， 腊肉 ， 酸菜 ， 豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒 ， 其味美 。 然后包进面皮中 ， 一个个做成馒头状 ， 放进蒸笼里蒸20分钟左右 ， 就可以吃了 。
本文插图
清明果
流行于江浙沪一带 ， 清明果依馅料不同分为甜、咸两种 。 用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子 ， 包入芝麻、桂花糖、豆沙馅 ， 压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等 ， 做成饺子形的为咸清明果 。
本文插图
菠菠粿
是福建福州地区传统的节俗小吃 。 菠菠粿为福州话音译（亦称清明粿 ， 其他省份也叫青团、蒿菜粑、清明粑） 。 在清明节有此供品 ， 是福州十邑特有习俗与传统文化之一 。
本文插图
艾叶糍粑
是广西的特产流行的美食 ， 口感香甜 ， 口感柔软、爽滑 ， 同时艾叶具有保健作用 。
本文插图
清明饼
是浙江 ， 江苏等江南地区的汉族传统小吃 ， 是清明节的食俗 。 温州城乡家家磨糯米粉做饼 ， 馅以猪肉、笋丝之类 ， 或者嵌以甜糖 ， 俗称“清明饼”
本文插图
中国的饮食文化博大精深 ， 相信还有很多青团的名字和很多做法是我们不知道的 ， 你要是愿意请在下方评论里留言 ， 并分享你们拍的图片 ， 让大家了解不一样的你们家乡的特色 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道