『』香菇肉片，丝瓜炖豆腐，干锅千叶豆腐这几道家常菜的做法
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香菇肉片
做法
1、把香菇用清水泡软 ， 用剪刀把脚剪去 ， 切成丝 。
2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上 。
3、炒的时候要热锅冷油 ， 等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片 。
4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒 ， 等香菇的香味炒出后浇点油马上关火 ， 放点葱花进去拌匀了就行了 。
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丝瓜炖豆腐
材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉
做法
1：准备好所有食材 。
2：丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状 ， 并将葱蒜切碎 ， 准备好干辣椒 。
3：提前在砂锅中放入热水 ， 把浓汤宝融化 ， 用于后面的炖煮汤汁 。
4：热锅中注入油 ， 烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香 ， 倒入丝瓜一起翻炒至变色后 ， 放入豆腐和黑木耳 ， 此时不要用锅铲翻炒 ， 加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开 。
5：煮开后加入适量的盐 ， 并加入水淀粉勾芡后 ， 在炖煮个半分钟即可关火
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干锅千叶豆腐
做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形 ， 放入盐水中浸泡30分钟
2.五花肉洗干净 ， 放入水中煮至筷子可以穿透 ， 捞出后切成片备用
3.蒜苗切断 ， 青红椒切菱形 ， 辣椒切断 ， 蒜切片 ， 豆瓣酱剁碎 。
4.锅中少许油烧热 ， 放入辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉 ， 煸炒出油后 ， 加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香
6.撒上青红椒和蒜苗 ， 滴入酱油和盐翻炒均匀出锅
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酸菜炒肉丝
材料：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克 。
做法
酸菜用清水洗几遍 ， 挤干水分 。(如果酸菜特别咸的话 ， 需要浸泡) 。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝 ， 用料酒 ， 胡椒粉 ， 盐抓匀腌制一会 。
3.油锅姜片爆香 ， 倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
4.另起油锅 ， 倒入酸菜炒出香味 。
5.倒入肉丝炒匀 ， 并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ， 不用另外调味)
【『』香菇肉片，丝瓜炖豆腐，干锅千叶豆腐这几道家常菜的做法】6.最后倒入红椒丝炒匀 。
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