【厨房花园】鹅莓果，打灯笼，一日一蔬：4月5日
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名称：灯笼
花材：鹅莓、小丽花
和老范无言对坐摘鹅莓的情景仿佛还在昨天 ， 嗯 ， 其实已经是三年前了 。
鹅莓 ， 小浆果家族的重要成员之一 ， 茶藨子科醋栗属 ， 本属还有好几种经常在美食杂志上出现的（可是不好吃）美貌小浆果 ， 红加仑、黑加仑、白加仑……之所以都叫什么加仑 ， 因为这几种都呈穗状生长 ， 与葡萄类似 ， 所以用currant（葡萄干）这个后缀名 。
展开说明见这篇：厨房花园|醋栗 ， 鹅莓、黑加仑红加仑……一贴全清
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那为什么鹅莓不叫绿加仑呢？因为它不成串 ， 鹅莓是单个儿结在枝条上的 ， 就像这样 ， 而且枝条上还密布尖刺 ， 摘果子的时候一不小心就会被戳到 。
我猜这可能是它一直没怎么商业化的主要障碍吧 。
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但鹅莓做为花园里自种的小果树 ， 是很值得推荐的 ， 特别在华北一带 ， 能够露地过冬又非常耐旱的鹅莓 ， 和树莓一样是花园篱的好选择 。 两者的不同在于 ， 树莓是半藤蔓状 ， 需要一定的支撑物 ， 而鹅莓完全是独立的小灌木 ， 不需要任何支撑 ， 一丛丛地长在那里 。
下面这两张图 ， 是我家鹅莓第一年和第二年的对比 ， 长势着实喜人 。
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另一个优点是 ， 鹅莓在小浆果里算是丰产的 ， 而且成熟期拉得很长 ， 这样 ， 每天都能享用一把儿酸酸甜甜的果实 。
东北有很多已经逸为野生的鹅莓 ， 当地称之为灯笼果 ， 因为果皮薄而透明 ， 维管束清晰可见 ， 像是个小灯笼的模样 。
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听着很像是本土植物吧 ， 并不 ， 它原生于欧洲和北非 ， 喜欢冷凉气候 ， 所以在高加索地区种植很普遍 ， 在上世纪初 ， 由俄国人引入东北种植 。
东北……是中国的小浆果圣土啊 。
陆续种了五六年鹅莓 ， 几乎没有为它费过什么心 ， 一般都扔在最边上 ， 只有结果的时候去跟它套套近乎 ， 然后开春的时候进行适当的修剪就行 。
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鹅莓的修剪是一个特别复杂的事情 ， 其实我到现在也没怎么掌握——这跟我数学不好可能也有关系 ， 它不是简单地分老枝结果或者新枝结果 ， 它是先从根部生出主枝 ， 然后主枝上长出1级枝；1级枝上长2级枝……就这么传销式地可以长到第7级 ， 而且 ， 每级枝条都能挂果 ， 只是依次减弱 。
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级数越高 ， 产量越低 ， 但是又不能只保留主枝 ， 那样株形会过于单薄 。 所以 ， 要在“尽可能丰满株形”和“保留最有效结果枝”之间 ， 找到一个黄金平衡点 。
【【厨房花园】鹅莓果，打灯笼，一日一蔬：4月5日】你看看 ， 这让我们数学渣怎么弄？！
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