美食的眷恋：孜然牙签肉，凉拌木耳豆皮，南瓜蒸蛋，特色菜：软炸蘑菇软炸蘑菇

软炸蘑菇

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准备食材：平菇，鸡蛋，土豆淀粉，椒盐。
制作方法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀；2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；4.蘑菇入面糊中搅拌均匀；
5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开；6.中火炸至秒皮硬，捞起控油；
7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油后装盘；8.撒上椒盐，趁热食用。
【美食的眷恋：孜然牙签肉，凉拌木耳豆皮，南瓜蒸蛋，特色菜：软炸蘑菇】孜然牙签肉

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配料
猪梅花肉、盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、淀粉、五香粉
做法步骤
1、梅花肉切成大拇指指甲大小的小方块，放入大碗中。
2、加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
3、再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀，用手按摩一会，盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。
4、取一小把牙签放在水里浸泡半小时，将腌制好的肉取出用牙签依次穿好，每个牙签穿3小块肉。
5、烤盘铺锡纸，将牙签肉平铺放入烤盘内，表面刷植物油，烤箱预热190度。
6、将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出，表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会，再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。
凉拌木耳豆皮

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主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
南瓜蒸蛋

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原料：南瓜，鸡蛋，白糖
做法：
1.小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。
2.鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

美食的眷恋：孜然牙签肉，凉拌木耳豆皮，南瓜蒸蛋，特色菜：软炸蘑菇

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