「泰安美食客」网红爆款提拉米苏,无需烤箱,香甜不腻,原创
今天继续给大家分享 , 不用烤箱就能做的提拉米苏 , 奶香浓郁 , 入口即化 , 好吃到爆!秒杀甜品店 , 网红提拉米苏 , 一起学起来吧!
提拉米苏
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食材准备:饼干100克 , 咖啡3.5克 , 热水100克 , 细砂糖40克 , 鸡蛋3个 , 凉水60克 , 奶酪250克 , 吉利丁片15克 , 奶油170克
做法步骤:
【「泰安美食客」网红爆款提拉米苏,无需烤箱,香甜不腻,原创】1.鸡蛋分离出蛋黄搅拌均匀 , 奶锅中加入凉水和30克细砂糖 , 小火加热到细砂糖融化烧开 , 倒入蛋黄中 , 边倒入边搅拌
2.倒入奶酪 , 搅拌均匀 , 吉利丁片泡软之后放入碗中隔热水加热融化成水 , 倒入奶酪糊中拌匀 , 等冷却
3.奶油打发到浓稠有纹路 , 倒入蛋黄糊搅拌均匀 , 然后冷藏30分钟 , 中间取出搅拌2次
4.咖啡加入10克细砂糖 , 倒入热水搅拌均匀 , 饼干蘸满咖啡液放入6寸模具底部 , 倒入一半的奶酪糊 , 再次摆一层饼干 , 倒入剩余的奶酪糊 , 冰箱冷藏4小时以上即可
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【小贴士】
1.热水倒入蛋黄中时 , 一定要边搅拌边倒入
2.吉利丁片先泡软再隔热水加热融化成水在用哦 , 饼干直接用咖啡液 , 轻轻沾薄薄一层即可
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