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「情感雅惠」包饺子吃最香，天然的''补血菜''，却没有人吃！，这野菜夏天才有

苋菜在我国有着极其广泛的分布 ， 且品目繁多 ， 据统计苋菜品种有400种之多 ， 在农村挎着篮子到地里挖野菜 ， 总少不了摘些苋菜回来 。 初夏的苋菜分布范围很广 ， 茎嫩叶鲜 ， 是采食的好季节 。
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现在饺子已经不限于韭菜鸡蛋了 ， 各种新鲜的食材都可以包进去 。 以前小时候可不这样 ， 舍不得 。 野生绿苋菜的生命力超级顽强 ， 只要给点阳光就灿烂 ， 给点雨水就疯长 。 并且这菜相当补钙 ， 适合给老人和孩子吃 。 我想 ， 用野生绿苋菜做夏季的饺子馅是再合适不过的了 。
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如何辩认反枝苋 ， 田里在1米高左右 ， 一般是单杆直立且粗壮、密被短绒毛的苋类 ， 便是反枝苋了 ， 由于其粗壮高大 ， 所以叶子也比其他的苋粒要大一些 。 其肥大的叶富含丰富的蛋白含 ， 所以是优质的猪饲料 ， 其幼苗 ， 嫩茎叶还是野菜类中非常好的凉拌菜和炒菜食材 。
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苋菜的叶子越嫩越好吃 ， 野生的苋菜嫩叶也常常被人摘取 ， 苋菜又很容易活 。 苋菜含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。
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【「情感雅惠」包饺子吃最香，天然的''补血菜''，却没有人吃！，这野菜夏天才有】苋菜中没有草酸 ， 多含的钙质很容易被人体吸收 ， 而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白 ， 有造血和携带氧气的作用 ， 被誉为''补血菜'' 。 苋菜性寒凉 ， 故脾虚便溏者慎用 ， 且不宜与鳖同食 。


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