【神州茶韵】看这一篇就够了！，如何挑选正宗的黄山毛峰
市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型：一种是理条形 ， 一种是揉捻形 。 虽然是同一种茶叶 ， 但因为制作工艺的不同 ， 口感上也存在着细微的变化 。
理条形的毛峰外形好看 ， 味道清淡一些；而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚 ， 香气要更重一些 。 二者无所谓好坏 ， 而是你个人倾向于哪一个而已 。
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【【神州茶韵】看这一篇就够了！，如何挑选正宗的黄山毛峰】如何才能买到一款物有所值的茶呢？话不多说 ， 攻略奉上 。
一、干茶
1、外形
一般来说 ， 品质好的黄山毛峰 ， 外形美观 ， 每片茶叶约半寸 ， 条索细扁稍卷曲 ， 翠绿中略泛微黄 ， 色泽油润光亮 ， 尖芽紧偎叶中 ， 酷似雀舌 ， 全身白色细绒毫 ， 匀齐壮实 ， 锋显毫露 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄 。
需要特别注意的是 ， “鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征 。 这是特指在头春时期 ， 采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰 。 鱼叶就是茶芽边缘的小叶子 ， 经过一个冬天的沉淀 ， 这个鱼叶会泛金黄色 ， 所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多 ， 有种绒白的感觉 ， 外边又是微微的黄绿色 ， 所以说“色如象牙” 。
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2、色泽 ， 优质的毛峰颜色绿中泛黄 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄 。 挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的 ， 不好选那些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较杂的 。
3、香气 ， 可抓一小撮干茶叶凑近鼻端 ， 嗅之有一种鲜爽清新的气息 ， 类似兰香或板栗香 。
气味越香品质越好 ， 而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的 ， 都说明品质不是太好 。 如有焦味 ， 糊味等则为品质次 。
4、净度 ， 优质的毛峰 ， 净度好 ， 无杂物 。 如有茶梗 ， 碎茶 ， 沙土之类的夹杂物则为劣质茶 。
5、干燥度 ， 用手微微收拢茶叶 ， 有一种扎手的感觉 ， 表示茶叶干燥程度良好 。 如用力重捏茶叶不易碎 ， 则是茶叶已受潮回软 ， 茶叶品质会受到影响 。
二、冲泡后
品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象 ， 可见芽叶根根竖立 ， 悬浮于茶汤之中 ， 稍后徐徐下沉 ， 芽挺叶嫩 ， 景象万千 。
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汤色：清澈明亮 ， 呈浅绿或黄绿色 。 比较次的毛峰的茶汤看起来比较暗而深 。
香气：香高而持久 ， 清鲜馥郁酷似白兰 ， 沁人心肺 。
滋味：真正的黄山毛峰 ， 品尝起来滋味鲜浓而不苦 ， 回味甘爽 ， 生津润喉；品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重 ， 基本上尝不到任何的鲜甜味 。
叶底：优质的毛峰 ， 叶底匀整 ， 嫩黄成朵 ， 厚实饱满 ， 通体鲜亮 。 反之则会有很多碎末及掺杂物 。
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好茶都具备优良的特点 ， 黄山毛峰也是一样 ， 挑选的时候通过以上几个方面来区分即可 ， 希望上文对您有所帮助 。
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