江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼

欢迎大家观看二姐这篇教您做解馋还香喷喷的韭菜馅饼的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之如何做韭菜馅饼
春季正好是韭菜大量上市的季节 ， 都说春天的韭菜生长的比较鲜香 ， 所以二姐也想着如何给家人用新鲜的韭菜做点韭菜的美味吃 。 平时做韭菜炒鱿鱼或者韭菜饺子都是不错的选择 ， 但是今天想变一变花样去做这道美味的韭菜 ， 因此想到可以做一道解馋还香喷喷的韭菜馅饼吧 。 韭菜馅饼想要做的好吃 ， 首先的一点就是外皮不能做出来比较油大才能好吃 ， 而对于韭菜馅饼的做法 ， 有人多加水 ， 有人放虾皮 ， 其实这两种做法都不对的 ， 加水让面软乎一些 ， 而虾皮起到增香的作用 ， 但是韭菜馅饼要做的好吃还需要其他的技巧 。 之前也问过朋友的亲戚大厨 ， 教我了一个新方式的做法 ， 这样就能做好美味的韭菜馅饼了 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
韭菜馅饼的优势
1、油少还解馋 ， 味道香
这道韭菜馅饼不像之前做出来的韭菜馅饼那样 ， 外皮有一层比较厚的油或者是油做的硬壳 ， 而且做出来的味道特别香还解馋 ， 所以这也是二姐推荐的做这道解馋还香喷喷的韭菜馅饼的原因 。
2、做法简单
二姐做这道韭菜馅饼其实做法并不会特别难的 ， 相信大家看一下二姐的做法也就能明白油放的少还香喷喷的韭菜馅饼是如何做出来的了 。
香喷喷还解馋的韭菜馅饼的做法
【所需的食材】
主材：韭菜一把、鸡蛋三个、虾皮适量、面粉250g 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
辅材：酵母粉3g、食用油适量、食盐少许、十三香适量、蚝油少许 。
【开始做香喷喷还解馋的韭菜馅饼】
1、准备一个稍微大一点的面盆 ， 随后我们将3g的酵母粉放到里面 ， 这样配比能让韭菜盒子做出来的发面蓬松好吃 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
2、用温水来和面 ， 把韭菜盒子的面团做的稍微有点水分如下图所示 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
3、密封起来发面一个小时 ， 发酵之后的韭菜盒子面团比原来大上两倍左右 ， 而且做出了蓬松多孔的效果出来 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
4、将韭菜盒子的面团反复揉几次 ， 然后排气后分成几个小面剂子 ， 每个小面剂子的大小就是做出来的韭菜盒子的面皮 ， 我们做成合适的大小即可 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
5、将韭菜切成小碎段 ， 然后做熟一些鸡蛋碎备用 ， 加上一点过水的虾皮 ， 随后加上蚝油、五香粉以及食盐、食用油等食材 ， 准备开始搅拌韭菜馅饼的馅料 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
6、将面剂子都擀成薄皮之后 ， 我们将韭菜馅料放到面皮上面 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
7、收好口之后醒面二十分钟 ， 开始往电饼铛中倒点食用油 ， 随后我们将准备要做的韭菜盒子放到电饼铛中 ， 将两面烙熟即可 。
【食全食美】有人多加水，有人放虾皮，都不对！大厨教您正确做法，做韭菜馅饼
文章图片
大家看下二姐做好的解馋还香喷喷的韭菜盒子 ， 是否感觉还不错呢？


推荐阅读


上一篇：漫说健康：有效促进康复，男性得了前列腺肥大该怎么办？提醒：牢记这3点

下一篇：『我是小厨娘』“这一步”是关键，鱼汤鲜香又营养，一点不腥，老厨师教你炖鱼头