清水@美食推荐：拌干豆腐，黄瓜爆肉丁，香辣鱿鱼花，番茄烩鱼片的做法( 二 )
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食材：番茄两个、草鱼半条、葱、姜、香菜、番茄酱、糖、盐、胡椒粉
做法：
1、番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨 ， 切薄片；葱切段 ， 姜切片；
2、葱姜水：葱段、姜片、清水 ， 戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体 ， 等到清水成浊有葱姜味即可；
3、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均 ， 再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟；
4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软 ， 加入番茄酱、糖、盐调味 ， 加适量清水煮开；
【清水@美食推荐：拌干豆腐，黄瓜爆肉丁，香辣鱿鱼花，番茄烩鱼片的做法】5、放入鱼片 ， 轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块 。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可 。
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