食知你味@酸辣鱼三鲜，做出的鱼肉鲜，汤更鲜，味道更是让人垂涎三尺
鱼类是我们餐桌上常见的美味 ， 并且鱼的营养也是非常丰富的 ， 鱼类具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点 ， 鱼肉是一些维生素、矿物质的良好来源 ， 所以受到人们的一致喜爱 。 鱼的做法也是很多的 ， 煎 ， 炒 ， 烹 ， 炸是怎么吃都好吃 。 今天就来给大家分享一下鱼的另外一种吃法酸辣鱼三鲜 ， 酸辣鱼三鲜是由鱼头、鱼尾等原料制作而成 。 做好后鲜香美味 ， 肉质滑嫩不浪费食材好吃又下饭！这样做出的鱼可以说是肉鲜 ， 汤更鲜 ， 再加上它鲜辣的味道更是让人垂涎三尺 。
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这道鱼三鲜做法不是使用整条鱼做的 ， 使用的是鱼头和鱼尾两个部分 ， 这些其实都是鱼身上最鲜的的部位 ， 通常鱼头都是用来制作剁椒鱼头或者是烧汤 ， 但是鱼尾很少使用 ， 其实鱼头、鱼尾是鱼身上最为鲜美的部位 ， 丢掉的话浪费的 。 其实这道菜的制作并不难 ， 那么接下来就把鱼头鱼尾在一起制作美味鱼三鲜的做法分享给大家 。
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鱼三鲜用料： 鱼头适量、鱼尾适量、脊骨适量、鱼腹适量、泡椒适量、料酒1勺、酱油半勺、白糖半勺 红辣椒适量、鸡精适量、生抽1勺、盐半 勺、姜葱适量
鱼三鲜做法：
1、鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块 。
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2、加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时 。
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3、先热锅再热油 ， 再放入姜丝炒香 。
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4、放入鱼块平铺着煎 。
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5、一面煎黄后翻面再煎 。
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6、两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下 。
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7、加入少许清水 ， 放入泡椒和红辣椒 ， 再加一勺辣椒油 ， 盖起盖子煮。
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8、汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅 。
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注意;
1、煎鱼煎肉的时候 ， 都要先热锅 ， 再热油 ， 那样才不粘锅 。
【食知你味@酸辣鱼三鲜，做出的鱼肉鲜，汤更鲜，味道更是让人垂涎三尺】2、如果不是吃很辣的 ， 后面的辣椒油不用加的 。
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