[云南旅游信息网]怎能不来一份鲜爽酸辣的云南凉拌！，逐渐炎热的天气里
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By告庄西双景
连日来 ， 云南的气温都在逐渐升高 ， 街上行人的装扮也逐渐清凉 ， 云南这一特色美食也越来越受欢迎 ， 这不 ， 3月27日至3月28日 ， 由云南西双版纳傣族自治州告庄西双景景区主办的湄公河·星光夜市周末系列活动之首届西双版纳凉拌王美食大赛在告庄西双景开幕 ， 活动吸引了众多市民和游客前来观赏品尝 。
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By告庄西双景
活动现场 ， 各式各样的凉拌美食映入眼帘 ， 凉拌芒果、凉拌李子、凉拌菠萝、凉拌黄瓜、凉卷粉、舂鸡脚……鲜爽酸辣 ， 可谓消暑又解馋 ， 让人欲罢不能！
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By告庄西双景
不仅如此 ， 此次凉拌王美食大赛集结了"糊辣子""阿丹东风凉拌""杨丽凉拌"等三十余家西双版纳当地人气凉拌商家 ， 活动通过特邀评委现场试吃打分的方式进行比拼 ， 最终评选出"本周销售王""酸爽之王""辣出宇宙"三个奖项 。
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By告庄西双景
说起凉拌美食 ， 西双版纳当之无愧的占有一席之地 ， 但其实 ， 在云南各地都有着别具特色的凉拌美食 ， 无论是主食、荤菜、素菜亦或是水果皆可拌 ， 且都很好吃 ， 在这个逐渐炎热的天气里 ， 当然不能少了这类美食了 ， 赶紧跟着小编来看看！
【代表性云南风味——以米线为例】
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昆明味
大酸大甜
昆明凉米线的最大特色就是大酸大甜 ， 拌凉米线的时候都要先放糖 ， 等到所有糖颗粒溶化后才好吃；最后放入盐、味精、红油等调料 ， 汁水就成了 。 至于米线 ， 昆明人喜欢用酸浆的 ， 因为口感糯软 ， 很有嚼头 。 "别看小小一碗凉米线 ， "内涵"可是相当丰富 。
大理味
酸甜带辣
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦 。 如果你到大理旅游 ， 却没有在大理古城品上一次凉鸡米线 ， 那么你的游趣会大打折扣 。
建水味
【[云南旅游信息网]怎能不来一份鲜爽酸辣的云南凉拌！，逐渐炎热的天气里】酸带微辣
从外表看 ， 这碗凉米线其貌不扬 ， 稍有区别的就是汁水很多 ， 有点像汤米线了 。 这就是建水特色 ， 光是液体的调味料就加了15种都是祖传的 ， 保密 ， 加上鸡丝、芹菜、萝卜丝等辅料 ， 加起来配料总共有25种左右 。
玉溪味
酸甜
玉溪师专凉米线 ， 有粉丝无数 。 这个1991年就在玉溪当地声名鹊起的凉米线专卖店 ， 玉溪没有人不认识师专凉米线 ， 到过玉溪的人也会慕名前往品尝 。 与建水凉米线如出一辙 ， 配料都是液态的 ， 稍有不同的是 ， 玉溪的凉米线要加上玉溪酱料和瘦肉炒制而成的帽子 ， 因为是净瘦肉 ， 冷天、冬天吃也不会冻起来 。
德宏味
酸辣
不管是食材、配料、味型或者吃法 ， 德宏的过手米线都与其他大相径庭 ， 也正因如此 ， 食客在吃起来时更加觉得有新意有想法 。
【云南凉拌家族】
《凉拌主食》
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凉拌米线
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凉拌面
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凉卷粉
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