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『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉

清明将至 ， 百草生芽 ， 百花齐放 ， 正是最富有生机的时节 。 不过 ， 春天人也容易生病 ， 感冒、上火、口腔溃疡……
小编今天给大家推荐几种应季蔬菜 ， 不仅鲜味无敌 ， 还能搞定春天各种小毛病哟~
『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉
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3种野菜 ， 清热解毒还利水
1、荠菜——“护生草”
民谚有云：“三月三 ， 荠菜当灵丹 。 ”现代药理实验也证实 ， 荠菜具有多种医疗功能 ， 它有良好的降血压、止血作用 ， 对麻疹有良好的预防作用 。
中医学认为荠菜味甘性平 ， 具有清肝调脾 ， 和血利水、清热明目的作用 ， 可治疗痢疾、水肿、便血、目赤肿痛等病 。
荠菜的维生素B2含量居蔬菜之首 ， 还富含维生素C、叶绿素和膳食纤维等营养素 。
荠菜的吃法很多 ， 可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸 ， 做馅包水饺 ， 也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等 。 无论哪种吃法 ， 都有荠菜独特的清香 。
『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉
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?荠菜饼
1、锅内烧开水 ， 把洗净的荠菜在锅内烫一下捞出控水 。
【『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉】2、把荠菜剁碎置于碗中 ， 加入盐、五香粉和鸡蛋搅拌均匀 。
3、再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
4、平底锅置火上 ， 加入少许色拉油 ， 6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
5、烙至金黄 ， 摆盘即成 。
2、马齿苋——“长寿菜”
马齿苋有“安乐菜”、“长寿菜”之称 。 《本草纲目》记载 ， 马齿苋能清热解毒、凉血消肿 ， 能治肠炎、痢疾等病 。 它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质 。
马齿苋可以炒吃、煮汤 ， 也可以焯水后凉拌 。 不过要注意 ， 孕妇不宜食用 。
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?清炒马齿苋
1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净 ， 切成3厘米长的段 ， 入沸水锅内焯水后捞出 ， 沥干水分；蒜子、姜均切末 。
2、锅置旺火上 ， 放入食用油 ， 烧至六成热 ， 下姜、蒜末煸香 ， 再放入马齿苋 ， 加精盐、味精翻炒均匀 ， 淋香油 ， 出锅装盘即可 。
3、蒲公英——“药草皇后”
蒲公英是药食两用的植物 ， 既是一种野菜 ， 也是一味中药 。 蒲公英 ， 味苦甘性寒 ， 入肝、胃二经 ， 能清热解毒、凉血消炎 ， 还有健胃、利尿的作用 。
注意：脾胃虚寒、阳虚的人不宜食用；大便稀薄之人 ， 一次不要进食过多 。
『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉
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?蒲公英炒肉丝
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下 ， 捞出洗净 ， 沥水 ， 切段 。
2、猪肉洗净切丝 。 将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁 。
3、油锅烧热 ， 下肉丝煸炒 ， 加入芡汁炒至肉熟时 ， 投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味 ， 出锅装盘即成 。
『健康生活爱养生』也要吃“3菜2芽1花1草”！清明前后最美味，春天宁可不吃肉
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吃野菜 ， 牢记5个“不”
看完上面的推荐 ， 你也对春天的味道心动了吧 ， 是不是想赶紧挖点野菜回来？小编可要提醒你 ， 吃野菜 ， 千万注意这几点：
1、不认识、拿不准的不采 ， 搞不好你挖回的就是一袋毒草 。
2、路边、公园里的野菜不采 ， 可能存在药物残留、重金属污染 。
3、不焯熟的不吃 。 野菜一般含有较多生物碱和单宁 ， 用开水焯一下就能去掉 ， 口感也会变好 。
4、有苦味怪味的不吃 。 野菜煮熟后 ， 如果有苦涩味、怪味 ， 汤汁有泡沫 ， 千万不要吃 。


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