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哈尔滨美食美味@7种烤鱼让你吃到爽，在家就能轻松做


哈尔滨美食美味@7种烤鱼让你吃到爽，在家就能轻松做
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夏天的时候 ， 大家是不会是不是很不想在油烟之中做饭呢？那么就有这么一种——烤鱼 ， 让你吃到过瘾吃到爽！
01
香辣烤鱼
哈尔滨美食美味@7种烤鱼让你吃到爽，在家就能轻松做
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材料：
颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
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做法：
1、针鱼去内脏 ， 用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
2、马铃薯去皮切片 ， 放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀
3、烤盘上铺上锡纸 ， 抹油 ， 把马铃薯片铺排上去 ， 放入烤箱 ， 200度先烤15-20分钟
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料 ， 抹在腌制过的针鱼上面
5、将针鱼放在马铃薯片之上 ， 烤箱220度 ， 继续烘烤15-20分钟
02
盐焗烤鱼
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材料：
鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
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做法：
1、鱼身剖成两半 ， 将鱼腮去除 ， 鱼腹内的黑膜刮干净
2、盐焗粉倒入碗中 ， 加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身 ， 鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块 ， 洋葱切片 ， 将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎 ， 洋葱丝倒入锅中煸香
4、杂蔬放锡纸的烤盘中 ， 淋油 ， 撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
5、鱼皮平铺在杂蔬上 ， 撒迷迭香、胡椒碎 ， 将烤盘放入预热200度的烤箱内 ， 30分钟 ， 中途需取出翻面再刷道油 。 烤好的鱼淋上柠檬汁
03
辣味烤鱼
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材料：
鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量
【哈尔滨美食美味@7种烤鱼让你吃到爽，在家就能轻松做】
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做法：
1、鲈鱼切开 ， 大葱斜切片 。 姜切片 。 蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热 ， 放油 ， 鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟 ， 把莲藕平铺在底 ， 放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅 ， 放大葱 ， 姜 ， 蒜苗 ， 香菜 ， 芹菜 ， 郫县豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 小茴香炒香 ， 加生抽 ， 料酒 ， 糖 ， 盐调味
5、炒好的调料汁倒入容器 ， 铺在鱼的周围 ， 烤箱200度放入容器烤10-15分钟 ， 出炉撒上预留的香菜叶子
04
什锦烤鱼
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材料：
鱼肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量
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