『美食杰官方』“斑鱼”是被误解最多的鱼，比甲鱼营养全身是宝，8块1斤没人买
“斑鱼”是被误解最多的鱼 ， 比甲鱼营养全身是宝 ， 8块1斤没人买 。 现在人们生活水平越来越好 ， 相比猪羊牛肉 ， 鱼肉更加健康 。 但是鱼的种类很多 ， 每一种鱼的营养物质口感也是各不相同 ， 我们日常吃的最多的一般是草鱼鲫鱼等 。 今天给大家推荐一种平常菜市场比较少见的鱼 ， 那就是斑鱼 ， 斑鱼很好认 ， 它身上大斑许多 ， 是营养价值比较高的淡水鱼 ， 斑鱼的蛋白质比牛肉、猪肉都要高 ， 全身都是宝 ， 平时喜欢吃鱼的朋友们可以试试哦 ， 口感鲜美嫩滑 ， 特别是家里有老人和小孩的要多做了吃 。 清蒸豆豉石斑鱼
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By 窝瓜麻麻
配料：
石斑鱼 一条、豆豉 适量、葱 适量、老姜 适量、料酒 适量、酱油 适量、淀粉 少量、食盐 少量、花椒 少量
烹饪步骤：
1.1石斑鱼洗净 ， 剪去锋利的鱼鳍 ， 去鳞去腮去内脏 ， 鱼背上横划几刀 ， 少许料酒、少许食盐 ， 加适量葱段、老姜、花椒几颗腌制15分钟 ， 鱼肚子里也要放姜葱 。
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2.2腌鱼等待时 ， 先调汁备用：蒸鱼酱油+姜+葱+芡粉+冷开水
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【『美食杰官方』“斑鱼”是被误解最多的鱼，比甲鱼营养全身是宝，8块1斤没人买】3.3锅内入水 ， 烧开后 ， 鱼下锅 ， 偏大火蒸10分钟后 ， 快递倒掉盘中多余的蒸汽水汁
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4.4淋入酱油汤汁和豆豉 ， 大火再蒸5分钟（备注：豆豉准备好 ， 若买的是无油的生豆豉 ， 建议可加些油先下锅炒一下 。 ）
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5.5关火 ， 放葱丝 ， 起锅
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6.6上桌
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烹饪小贴士：
斑鱼 ， 又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等 ， 是中国一种常见的食用鱼 ， 个体大、生长快、经济价值高 。 1.黑鱼骨刺少 ， 含肉率高 ， 而且营养丰富 ， 比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。 2.斑鱼骨刺少 ， 可食率63% 。 在中国南方地区 ， 尤其是在两广和港澳地区 ， 斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品 。 3.广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱 。
你喜欢吃哪种做法的斑鱼吗
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